蜜饯既是佐食，又有一定的药疗铺助功能，深受人们的喜爱。内江蜜线名扬全国，却不仅仅是因为一颗颗蜜饯。
四川内江糖业兴盛，自古以来就有“甜城”的美誉。内江蜜饯又称“甜城蜜饯”，如今是内江市非物质文化遗产的重要资源
内江蜜饯又被内江人称为“煮货”，因为煮制是其中最关键的环节。蜜线是怎样制成的呢？它的原料主要取材于鲜瓜、果、菜。总结百年来糖业祖宗留下的“煮货诀”，兹录于下：
东兴
蜜饯始于何时，尚无定论，按理应是内江栽甘蔗产白糖以后才出现的。内江著名的蜜饯铨源老号，在清代咸丰年间就已开始经营蜜饯了。据传，制作蜜饯的一批能手是清末民初的家庭主妇。从这两点结合起来看，在内江，蜜饯的大宗批量生产出现的时间可能较早，精工制作的“小锅煮货”商品出现在市场上的时间可能较迟。
内江有旧俗，春节前的腊月“倒牙”(旧时各店铺老板为店员或徒弟们打上年终最后一个“牙祭”，类似如今的年终总结)以后，许多人家都要做糖食，以备新年款待宾客。这些糖食先有谷花、阴米等榨糖，后来一些大户的家庭主妇摸索出精工制作蜜饯的手艺，每到新年春酒茶席上争先展示，以显示其有“操持”。由此内江家庭小锅蜜饯日益精美，有生意脑瓜的人将其推向市场，才逐渐变成社会商品。
内江蜜饯，即使在成为商品的许多年之后，依然是内江富室自制的家庭糖食之一。清末光绪年间，罗姓和朱姓的家庭蜜饯都以甜意沁心、香气扑鼻、滋润化渣而
享有盛名。当时有“城里一面锣(谐音罗)，东街一圈猪(谐音朱）的说法。
“城里一面锣”，指内江东兴县(今内江市东兴区）城里的罗大磙子。罗大磙子是罗家紫求的鲜号，他在多年从事糖房、漏棚经营中，改进压蔗石條，提高了压榨效率，由此成为内江的巨富之一。他家里煮的蜜线，不下二十样，色味俱佳。〝东街一圈猪”指内江东兴街( 又叫东兴镇）的朱章甫家族。
朱章甫曾是袍哥，主办内江县的因练多年，家境般实。朱章南的母亲朱四婆与朱章甫的拜把兄弟谢继善的母 亲曾玉兰年轻时心灵手巧，经祖辈言传身教成为煮蜜饯的能手。两家煮的楼桃、柑砖、天冬、佛手等蜜饯，使人啧啧称赞。特别是煮的橘红，保留了较浓的鲜橘香味，又无一丝苦澀，入口化渣，质量堪称全城第一。
辛亥革命前后，蜜饯在内江糖业中已有不小的发展，但没有显著的地位。
蜜饯
20世纪30年代成渝公路建成，内江的交通条件改善许多，变得较为便利。抗日战争以后，四川人口增多，往来于成渝公路中间点内江的旅客络绎不绝，这有力地促进了内江蜜饯的生产发展。为此，内江蜜饯进入了兴旺时代。
此时，蜜饯店铺众多，产品琳琅满目，给旅容留下了深刻的印象。当时绝大多数的制作冰水的店铺都煮蜜饯，蜜饯产品又以橘类为主，其中金钱橘、寿星橋、红橘等为胜品，因此，内江人把这类店铺称为 “冰橘店”或“冰情铺”。每个冰橘店都由作坊和门市两部分红成，实行自产自销。
20世纪30年代初，内江县冰橘公会成立，参加此公会的成员大多是城内和东兴街的冰橘业主，会员户最多时为九十六户每天早上，各会员户均到冰橘公会所在地东坝街茶馆交易。铨源老号的店主孝文任公会的理事长，林郁文（茂盛源字号的店主）和张克勋(源昌权字号的店主）任理事
内江冰橘店的最大集中地为沱江对岸的东兴街，解放战争时期，有桂兴隆、茂盛源、通主祥、恒复泰等四十余家号铺，约占冰橘店,总数的百分之五十。这些冰橘店，绝大多数分布在枣子场下的田坝街，城内的冰橘店，则以东坝街为多，铺号有铨源老号艾相全等二十余家。
冰橘店的规模一般都比糖房、漏棚小，属于中小型资本。大型店铺的资本为四五千元(银圆)；中型店铺为两三千元；小型店铺为一千余元。从蜜线的产量来讲，大店年产三四万斤，中等店年产一万多厅，小店也有年产几千斤或儿百斤的。
1949年之前，内江蜜线年产量一百万斤左右，糖产量占四川省的70%，占全国的50%，因此获得了“甜城”的美称在经营过程中，由于周转资金的多少、产品质量的好坏、经营水平的高低等因素，简言之，由于竞争能力的强弱，有的冰橘店发展了，有的保持着原有规模，有的则倒闭了事。这是市场经济中的必然现象。
冰橘店倒闭多的时期，是解放战争时期。那时物价飞涨，民生多艰，商店时有倒闭。以东兴街为例，在四十多家冰橘店中，一年倒闭三四家是常事。有一年竟倒闭了十多家，约占全街总店数的四分之一。原因是有的富商大量囤积冰糖借给资金短缺的冰橘店，以图高利。哪知那年的冰糖、蜜饯销路不好，售价猛跌，冰橘店大亏其本。
向钱庄贷款能解决危机吗？也不行，因为钱庄的利率相当高。用货款制出的产品，只要两三个月卖不出去，本钱就会全赔光。
东兴街有个叫廖叔南的人，靠囤积白糖获了利，随即自己开设冰橘店，但由于经营不善和某些客观因素，仅三四年光景便倒闭了。
倒闭的形式，除了关门匿迹外，有些是易主更名照常营业。比如抗日战争末期，东兴街谢氏的字号“通盛祥”，因遭陷害失去了继续经营的能力，肖鸣皋便趁机将亡买过来，更名为“复盛荣”尽管动荡时期内江冰橋业步履艰难，但是蜜饯经营仍然获得了可观的发展。以蜜饯煮制而论，花色品种有所增加，质量有所提高。
佛佑平安
每年农历九月，糖房进入热火朝天的制糖大业中，十月初新白糖上市。这时，冰橘店就忙于升冰煮蜜饯了。升冰和煮蜜饯总是结合起来进行的，因为升冰余下的冰水可以用来煮制质量较粗劣的蜜饯。冰水煮货与白糖煮货相比，冰水煮货色淡黑，不鲜亮，味亦稍逊。
冰橘南瓜和冰橘大萝卜是生产冰水蜜饯的两种主要原料，以其为原料的产品叫“大批货”。与此相对，用白糖煮出来的蜜饯则叫“细货”。“细货”的售价比“大批货”贵两倍。
东兴街集中了几十家冰橘店，这些冰橘店都大量生产 “大批货”，生产“细货的很少。城里的冰橘店则一般生产“细货”，它们所余的冰水卖给人们拿去拌凉糕之类的小吃。“细货”主要是在本地销售，批售外地的不多;“大批货” 主要外销、买方主要来自安岳、顺庆一带。
用冰水煮还是用白糖煮，单是要在这道工序上做常胜将军，也是颇为不易的。即使是有名的掌灶师，在煮制不同品科时，成功与否，也不能一概而论。例如，有的掌灶师控长煮寿星橘、佛手，但在煮橘红时，手艺就可能逊色。人们常把掌灶师称为掌水师弦”，可见掌握火候是十分重要的。
蜜饯起锅冷却后，在它的表层裹上一层白糖，这叫裹粉糖，也叫裹糖衣，是制作蜜饯的最后一道工序。裹里粉糖，就是成品了。当时还生产一种不裹糖衣而用蜜糖浸渍的“水蜜饯”。〝水蜜饯”非常重要的一环是包装问题。比如，往源老号的包装分为陶罐装和罐头装两个时期。