湖南有個地方叫寶慶，寶慶有個特色菜，豬血丸子。趁今年肉價不高，天氣也好。做幾個解解饞。首先上半成品圖檔，一共十個，手工制作，大小不一，賣相确實不咋地，美味就好。
豬血丸子做好後，太陽下曬個兩三天，然後熏一下，熏出來之後的樣子。
如果不怕煙薰味的，可以熏完就吃，豬血丸子因為放了豬肉，常溫下并不适合儲存太久，太久味道就不好了。也不能直接放冰箱冷凍，凍了後會有那種凍豆腐的感覺，失了豬血丸子原本的風味。
豬血丸子的炒法：我一般會削掉外面那層黑黑的皮，一是為了煙薰味沒那麼重，二是口感也更柔軟。削完後放清水煮，煮開十分鐘後拿出切片，加點煮好的臘肉，過油炒一下，放點辣椒，放點醬油蚝油，出鍋前放點新鮮大蒜。味道美滋滋[贊][贊][贊]