秋天是一年之中最舒适的季節，在這個季節裡碩果累累，到處都是豐收的景象。每年的這個時候，市場上都會出現紅燦燦的山楂，看得特别誘人，價格也非常實惠。山楂的酸味很重，直接吃肯定是受不了的，不過山楂的維生素和果膠都很豐富，是以肯定是不能錯過的，每次遇到都會買上四五斤回家。
小的時候看見路邊賣冰糖葫蘆，幾乎是走不動路的。酸酸甜甜的口感實在是太好了，冰糖葫蘆雖然好吃，但要吐核，而且會吃得滿嘴都是糖，相比之下我更喜歡吃山楂糕。
山楂糕的口感和冰糖葫蘆差不多，據說慈禧太後和宋慶齡都很喜歡吃，有着“金糕”的美譽。山楂糕酸酸甜甜又開胃，大人小孩都愛吃，很多人都會去超市買現成的山楂糕，但超市的山糕和自己做出來的口感還是差别很大的。自己在家做的沒有添加劑，隻有山楂和白砂糖，幹淨又衛生，吃起來濃濃的果香，口感軟軟得特别好。在這個貼秋膘的季節裡做上一些，開胃又消食，錯過等一年。下面做法分享給你們，喜歡吃的收藏起來做吧！
【山楂糕】
食材：山楂2斤、白砂糖250克。
1、山楂放入盆中，倒入适量清水和鹽，将山楂泡洗幹淨。山楂雖然表面看起來很幹淨，但洗出來的水還是很髒的，是以要仔細地清洗一遍。
2、山楂清理幹淨後，用小刀将表面的芯挖掉，把柄留下來。（如下圖)
3、山楂倒入鍋内，加入足量的水，大火煮開後轉小火再煮5分鐘。
4、山楂煮至軟爛後，撈出晾涼後，扯住把柄，将果核分離。
5、将山楂果肉放入料理機中，加入适量煮山楂的水，攪拌成泥。
6、将攪拌好的山楂泥倒入鍋内，加入足量的白糖，中小火翻炒。
7、煮山楂泥的時候需要不斷地翻炒，翻炒至山楂泥呈濃稠的狀态。
8、容器中抹上油，山楂泥倒入容器中，表面用刮刀抹平，放涼後再放入冰箱冷藏兩小時。
9、完全凝固後，取出脫模，切成大小均等的塊狀或片狀即可。
10、酸酸甜甜又開胃的山楂糕就做好了，吃完油膩的食物來上兩塊，非常的舒适。
聽海小貼士：
1、家裡有破壁機的就用破壁機來攪拌山楂泥，用料理機就多攪拌2次，這樣出來的泥才會比較細膩。
2、山楂糕想要成型，白砂糖的量一定不能少。
3、山楂糕雖好吃，但也不要貪吃，每次吃一兩塊即可。
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