果糖吃了不會胖？真相也太殘忍了吧

“吃水果不會胖的啦！”

“蜂蜜幫助減肥的哦！”

“果糖的升糖指數很低诶！”

在很多人印象中，

果糖是一種很健康的糖，

有不少人減肥時會用水果代替正餐，

每天喝一杯蜂蜜水養生。

但如果告訴你，

吃果糖不僅會發胖，

還會引起非酒精性脂肪肝，

你還敢吃嗎？

果糖是什麼？

果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，

以遊離狀态大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，

果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖，

甜度是蔗糖的1.8倍，

是所有天然糖中甜度最高的糖。

果糖都有哪些來源？

果糖大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中。

但是你以為這就完了嗎？

我們日常攝入的果糖來源，更多的來自于蔗糖和果葡糖漿。

蔗糖，即白砂糖，由一分子葡萄糖與一分子果糖脫水而成。

簡單來說，蔗糖進入體内後會變成葡萄糖和果糖。

蔗糖和果葡糖漿廣泛存在于各類甜品、飲料、加工食品中。

果糖有什麼特點？

果糖具有口感好、甜度高、升糖指數低

以及不易導緻齲齒等優點，

但是果糖的代謝過程與葡萄糖不同，

果糖更容易引起脂肪堆積，

進而導緻肥胖、非酒精性脂肪肝等情況。

果糖引起肥胖、脂肪肝的生理機制：

01

果糖促進食欲

與攝入同熱量的葡萄糖飲料相比，攝入等熱量的果糖飲料後，胰島素和瘦素分泌水準較低，饑餓激素分泌水準較高。

簡單來說，果糖會影響激素、神經系統等，導緻我們食欲大增，進而攝入更多。

02

果糖會降低靜息代謝

長期攝入會降低靜息代謝（約等于基礎代謝），可能與其代謝途徑有關。

03

果糖促進脂肪合成

人體缺乏大量吸收純果糖的能力，但是當果糖與葡萄糖一同攝入時（尤其在比例為1:1的情況下），機體吸收果糖的能力顯著增加。

在肝髒中，果糖會被轉化為一種能形成脂肪的物質（磷酸二羟丙酮）。

由于果糖代謝不受體内的限速控制，是以其代謝産物超過了身體正常的代謝能力，多餘的産物便會被用于合成脂肪。

04

果糖促使尿酸生成，進而促進脂肪堆積

果糖代謝過程中會導緻尿酸大量生成，并抑制排洩尿酸的功能，進而導緻尿酸水準上升，而尿酸則會減少脂肪的分解，促進脂肪合成。

此外，尿酸還可通過誘導線粒體氧化應激，誘使脂肪合成。

同時，果糖若是在腸道中未被完全吸收可引起腹瀉等症狀。所謂的某些水果、蜂蜜能治便秘，實際上可能隻是果糖的副作用。

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這麼說來，水果都不能吃了嗎？

并不是，水果中含有大量水分、膳食纖維和其他營養素，

使得我們吃水果時，不會單次攝入過多。

但若是榨成果汁、做成果脯果幹，

我們才需要注意千萬不可多吃。

果糖吃了不僅容易胖，還比葡萄糖更容易胖。