果糖吃了不会胖？真相也太残忍了吧

“吃水果不会胖的啦！”

“蜂蜜帮助减肥的哦！”

“果糖的升糖指数很低诶！”

在很多人印象中，

果糖是一种很健康的糖，

有不少人减肥时会用水果代替正餐，

每天喝一杯蜂蜜水养生。

但如果告诉你，

吃果糖不仅会发胖，

还会引起非酒精性脂肪肝，

你还敢吃吗？

果糖是什么？

果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，

以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，

果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖，

甜度是蔗糖的1.8倍，

是所有天然糖中甜度最高的糖。

果糖都有哪些来源？

果糖大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。

但是你以为这就完了吗？

我们日常摄入的果糖来源，更多的来自于蔗糖和果葡糖浆。

蔗糖，即白砂糖，由一分子葡萄糖与一分子果糖脱水而成。

简单来说，蔗糖进入体内后会变成葡萄糖和果糖。

蔗糖和果葡糖浆广泛存在于各类甜品、饮料、加工食品中。

果糖有什么特点？

果糖具有口感好、甜度高、升糖指数低

以及不易导致龋齿等优点，

但是果糖的代谢过程与葡萄糖不同，

果糖更容易引起脂肪堆积，

从而导致肥胖、非酒精性脂肪肝等情况。

果糖引起肥胖、脂肪肝的生理机制：

01

果糖促进食欲

与摄入同热量的葡萄糖饮料相比，摄入等热量的果糖饮料后，胰岛素和瘦素分泌水平较低，饥饿激素分泌水平较高。

简单来说，果糖会影响激素、神经系统等，导致我们食欲大增，从而摄入更多。

02

果糖会降低静息代谢

长期摄入会降低静息代谢（约等于基础代谢），可能与其代谢途径有关。

03

果糖促进脂肪合成

人体缺乏大量吸收纯果糖的能力，但是当果糖与葡萄糖一同摄入时（尤其在比例为1:1的情况下），机体吸收果糖的能力显著增加。

在肝脏中，果糖会被转化为一种能形成脂肪的物质（磷酸二羟丙酮）。

由于果糖代谢不受体内的限速控制，因此其代谢产物超过了身体正常的代谢能力，多余的产物便会被用于合成脂肪。

04

果糖促使尿酸生成，从而促进脂肪堆积

果糖代谢过程中会导致尿酸大量生成，并抑制排泄尿酸的功能，从而导致尿酸水平上升，而尿酸则会减少脂肪的分解，促进脂肪合成。

此外，尿酸还可通过诱导线粒体氧化应激，诱使脂肪合成。

同时，果糖若是在肠道中未被完全吸收可引起腹泻等症状。所谓的某些水果、蜂蜜能治便秘，实际上可能只是果糖的副作用。

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这么说来，水果都不能吃了吗？

并不是，水果中含有大量水分、膳食纤维和其他营养素，

使得我们吃水果时，不会单次摄入过多。

但若是榨成果汁、做成果脯果干，

我们才需要注意千万不可多吃。

果糖吃了不仅容易胖，还比葡萄糖更容易胖。