中國地大物博，美食豐富多元，中國人對美食從古至今對烹饪都不含糊，對烹饪技術和方式也一直在創新和改進，隻求在色香味意形都達到最佳。而很多菜看似簡單實則操作很複雜，就算專業的廚師也不敢保證能做得出來、做得美味。今天雞毛店就為大家盤點幾道看似簡單做起來費勁的美食。
1、文思豆腐
很多人在網絡上看到過廚藝大師操作過這道菜，這道菜難就難在刀工上。一塊柔嫩似水的内酯豆腐，切成細如蠶絲的絲絲，且不爛不碎，即使在中國都有很多廚師不敢嘗試，更别說外國人了。豆腐切成絲後，再加上木耳、白菜、金針菇熬成湯，味道鮮美，因刀工而聞名。傳說這道菜是一個名叫文思的和尚創造的，人們便将這道菜取名為文思豆腐。
2、寶塔肉
這又是一道刀工菜，是在東坡肉的基礎上創新的一道菜。因東坡肉火爆全國，而腦洞大開的國人便制作了這一道菜。将五花肉轉邊切，就像削水果皮一般，切到薄而不斷，再給五花肉全身抹上料，重新裹成原來五花肉正方形的模樣，放在寶塔磨具中，加入調制好的梅菜，上鍋蒸。在裝盤時，揭開磨具，便呈現出寶塔的樣子。味道鹹鮮入味，軟糯化渣，老少皆宜。
3、水煮白菜
在國宴上出現過的開水白菜被群嘲為平平無奇的菜品，但很多廚師都不敢嘗試。在大衆眼裡，水煮白菜就是用清水煮的白菜，連三歲小孩都能做，毫無技巧可言。作為傳統經典川菜美食，制作難度可謂是趕超幾百道菜。首先開水白菜是甄選養成一年的老母雞、老母鴨，還有豬腳、幹貝、多種高端中藥材和笑料，熬制4個小時後，在經過多次的熬制，成清湯後，加入白菜熬制。開水白菜的特色是鮮，無論是菜、湯、色相上都突出了鮮味。
4、蜜汁火方
這道菜被前來中國35次的前國務卿所深深喜歡，每次來都要嘗一口，但這道菜的難度卻非常大。一般我們都将火腿作為輔料，而這道菜是将火腿作為主材來制作的。火腿是用豬肉制作而成，有着很重的鹹味，但用蜜汁來化解了火腿的鹹味。火腿經過長時間的蒸煮，火腿皮開裂，火腿的脂肪也形成Q彈順滑的口感。蜜汁的制作和火腿蒸煮成果凍的效果難度着實很大。
5、豆芽火腿
乍眼一看，是一盤豆芽，仔細一看，還是一盤豆芽，當你放進嘴裡品嘗，才知道大有乾坤，豆芽火腿将将豆芽的根部裡面掏空，竟切成絲的火腿肉裝進去，經過蒸制後，淋上汁水就可以吃了。這道菜還有一個好聽的名字，就是金屋藏嬌。這道菜有豆芽的清香，也豬肉的鹹香，味道很是可口。傳聞慈禧太後就隻吃豆芽杆。
以上幾道菜就是看着平平無奇，實際上制作工序很複雜的美食。但很多人認為有很多工序複雜的美食其實大可不必，味道也和其他菜無異，而複雜的工序也是花架子。你們怎麼認為呢？