中国地大物博，美食丰富多元，中国人对美食从古至今对烹饪都不含糊，对烹饪技术和方式也一直在创新和改进，只求在色香味意形都达到最佳。而很多菜看似简单实则操作很复杂，就算专业的厨师也不敢保证能做得出来、做得美味。今天鸡毛店就为大家盘点几道看似简单做起来费劲的美食。
1、文思豆腐
很多人在网络上看到过厨艺大师操作过这道菜，这道菜难就难在刀工上。一块柔嫩似水的内酯豆腐，切成细如蚕丝的丝丝，且不烂不碎，即使在中国都有很多厨师不敢尝试，更别说外国人了。豆腐切成丝后，再加上木耳、白菜、金针菇熬成汤，味道鲜美，因刀工而闻名。传说这道菜是一个名叫文思的和尚创造的，人们便将这道菜取名为文思豆腐。
2、宝塔肉
这又是一道刀工菜，是在东坡肉的基础上创新的一道菜。因东坡肉火爆全国，而脑洞大开的国人便制作了这一道菜。将五花肉转边切，就像削水果皮一般，切到薄而不断，再给五花肉全身抹上料，重新裹成原来五花肉正方形的模样，放在宝塔磨具中，加入调制好的梅菜，上锅蒸。在装盘时，揭开磨具，便呈现出宝塔的样子。味道咸鲜入味，软糯化渣，老少皆宜。
3、水煮白菜
在国宴上出现过的开水白菜被群嘲为平平无奇的菜品，但很多厨师都不敢尝试。在大众眼里，水煮白菜就是用清水煮的白菜，连三岁小孩都能做，毫无技巧可言。作为传统经典川菜美食，制作难度可谓是赶超几百道菜。首先开水白菜是甄选养成一年的老母鸡、老母鸭，还有猪蹄、干贝、多种高端中药材和笑料，熬制4个小时后，在经过多次的熬制，成清汤后，加入白菜熬制。开水白菜的特色是鲜，无论是菜、汤、色相上都突出了鲜味。
4、蜜汁火方
这道菜被前来中国35次的前国务卿所深深喜欢，每次来都要尝一口，但这道菜的难度却非常大。一般我们都将火腿作为辅料，而这道菜是将火腿作为主材来制作的。火腿是用猪肉制作而成，有着很重的咸味，但用蜜汁来化解了火腿的咸味。火腿经过长时间的蒸煮，火腿皮开裂，火腿的脂肪也形成Q弹顺滑的口感。蜜汁的制作和火腿蒸煮成果冻的效果难度着实很大。
5、豆芽火腿
乍眼一看，是一盘豆芽，仔细一看，还是一盘豆芽，当你放进嘴里品尝，才知道大有乾坤，豆芽火腿将将豆芽的根部里面掏空，竟切成丝的火腿肉装进去，经过蒸制后，淋上汁水就可以吃了。这道菜还有一个好听的名字，就是金屋藏娇。这道菜有豆芽的清香，也猪肉的咸香，味道很是可口。传闻慈禧太后就只吃豆芽杆。
以上几道菜就是看着平平无奇，实际上制作工序很复杂的美食。但很多人认为有很多工序复杂的美食其实大可不必，味道也和其他菜无异，而复杂的工序也是花架子。你们怎么认为呢？