導讀：這寶媽太合格了吧？孩子的早餐這麼用心、有營養！朋友：自愧不如。
相信世界上每一個父母都希望自己的孩子身體好、學習棒，将來出人頭地，但這些跟自己的辛苦付出是分不開的，尤其在孩子的成長、學習階段，一旦錯過了，可能會後悔一輩子，道理誰都懂，但實際長期堅持做，可能沒那麼容易，就拿孩子每天的早餐來說吧，早上的時間比較緊迫，可這一餐是最不能馬虎的，不光吃好，必須有營養，這就需每天花一些心思才行，還有，課業比較繁重的初、高中生，他們的寶媽們，冬天一般天不亮就得爬起來做早餐，如果沒有足夠的信念是很難堅持的。
作為寶媽的我對孩子早餐一直都是非常重視的，一是不想給自己留下遺憾，另外，做營養早餐也并沒那麼難，同時，這也是和孩子交流、相處最好的機會。幾年下來，對做營養早餐也是得心應手了，每每發到朋友圈都會投來誇贊的聲音“做早餐這麼用心？你孩子真有福！自愧不如等等”，接下來把近期的幾款早餐主食單獨分享出來，都是營養美味，做起來又非常容易上手的，學會了每天早餐不重樣，孩子吃得好，寶媽最舒心。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="44">【白蘿蔔蝦皮餅】</h1>
白蘿蔔，雖一年四季都有種植，但秋天收獲的最為營養。《如臯縣志》中就記載：“蘿蔔，又叫萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善”。白蘿蔔有順氣、止咳、潤肺、祛痰、通便、消食導滞等作用，是以，這個季節适當吃些非常有好處。
主食材：白蘿蔔一根、雞蛋2枚、韭菜10g、三鮮粉5g、面粉30g
輔食材：鹽2g、植物油适量
制作過程：
1、将白蘿蔔清洗幹淨，不用去皮，用插細器插成細絲，放适量食鹽腌制三分鐘。
2、将韭菜清洗幹淨，控幹水分後切碎，然後放入蘿蔔絲盆中；再打入兩枚雞蛋，加入三鮮粉（自己用香菇、蝦皮、紫菜研磨的粉）。
3、用筷子攪拌均勻後，倒入面粉，邊倒邊攪拌，根據幹稀程度适量加入純淨水，最後攪拌成能流動的面糊即可。
4、平底鍋燒至微熱時，倒入少量植物油，舀上兩勺面糊入鍋裡，用鏟子将其攤平、攤薄。
5、蓋上鍋蓋，一分鐘後餅的底部定型再翻個面，當用鏟子按壓能回彈就說明熟了，取出繼續下一張。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="60">【黃豆黑芝麻糕】</h1>
秋天收獲的黃豆及黑芝麻，其營養比陳年的更好，味道也更香濃，黃豆富含優質植物蛋白及多種氨基酸，而且非常利于人體吸收，有“植物肉”的美譽；黑芝麻富含脂肪、蛋白質及維生A、E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，對孩子的骨骼及智力發育有很好的幫助。
食材：面粉350g、黑芝麻粉（自制）100g、黃豆100g、鹽适量、植物油10ml、酵母粉3g、白糖2g
1、首先将浸泡好的黃豆連同泡豆的水一起倒入破壁機中，再加少許清水打成細膩的豆漿，連豆渣一起倒入盆中，加入面粉、酵母粉和少量白糖和成光滑偏軟的面團，蓋上蓋子等待發酵。
2、将發酵好的面團，揉一揉排出氣體，搓成長條，再分成六等分。
3、取一個面團，擀薄，上面刷上薄薄的一層油，然後均勻地撒上少許食鹽及熟黑芝麻粉。
4、蓋上另一張擀成同樣厚度、大小的薄餅，依次刷油、撒鹽、熟黑芝麻粉，以此類推，一層料一層餅，全部摞起來。
5、最後在最上層撒上熟芝麻粒，把最下層的面餅邊緣提起來向上折，按在最上層面餅邊緣上，再用擀面杖擀得薄一些。
6、将擀好的餅放到蒸屜上，蓋上蓋子等待二次發酵，時間到開始加熱，水開後中火足氣蒸二十五分鐘關火，再焖三分鐘掀開鍋蓋。
7、将蒸熟的餅移到平底鍋或電餅铛中，小火開始加熱，煎制兩面金黃酥脆即可出鍋，食用時切成小塊即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="71">【茴香雞蛋三鮮卷】</h1>
茴香這種深綠色蔬菜，富含鈣、鐵、維生素及胡蘿蔔素等營養成分，具有溫肝腎、暖胃氣、散寒止痛，理氣和胃的作用。平時我們習慣用它包包子、包餃子，其實，加顆雞蛋烙成茴香雞蛋卷，不僅營養美味還超級簡單。
主食材：茴香100g、面粉80g、雞蛋3枚、三鮮粉1大勺
輔食材：鹽2g、油适量、小蔥5g
1、将茴香清淨，控幹水分後切成碎末；蔥也切成碎末待用
2、将茴香碎、蔥末一起放入盆中，打入兩顆蛋液，加入食鹽、三鮮粉。
3、倒入面粉，用筷子攪拌，再加适量清水， 最後成幹稀适度的面糊。
4、平鍋燒至微熱，倒入少量植物油，舀兩勺面糊倒入鍋中間，用勺子或鏟子攤平，烙制熟透即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="78">【南瓜豆沙餅】</h1>
秋天的南瓜相比其他季節的更營養，口感更好，南瓜營養豐富，其中豐富的類胡蘿蔔素對維持正常視覺，促進骨骼的發育，具有非常重要的生理功能。另外，南瓜多糖是一種特異免疫增強劑，能夠提高機體的免疫功能，是以，無論我們成人還是孩子，到了這個季節都要多吃些南瓜。
食材：老南瓜1塊兒、糯米粉1大捧、自制紅糖豆沙150g、玉米澱粉10g
1、把南瓜洗淨，削掉外皮，切成小塊兒後放蒸鍋蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜壓成細膩的南瓜泥，越細膩越好。
3、趁熱在南瓜泥裡加入适量的糯米粉和玉米澱粉，加至能使南瓜泥和成面團的程度即可，和成偏軟的南瓜面團。
4、把南瓜面團均勻地分成幾等份，分别用手團圓，再用拇指在面團中間按壓出窩窩，填滿紅糖豆沙餡兒，收口、團圓，再按扁。
5、電餅铛預熱，塗上薄薄的油，将包好的豆沙團子擺上面，表面刷少許植物油，蓋上蓋子，上下火加熱，烙制熟透即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="93">【南瓜核桃紅糖餅】</h1>
秋季新鮮核桃上市了，可以适當給孩子多吃些，核桃的營養價值想必朋友們都清楚，對智力及神經的發育都有幫助，平時可以用來煮粥或做成琥珀核桃吃，今天分享的是将核桃炒熟後研成粉，在和紅糖拌在一起做成餡料，南瓜和面粉做皮，這款用南瓜、核桃烙的小餅，柔軟香甜，非常美味。
所需食材：南瓜200g，面粉200g、新核桃1把(約80g)、老紅糖30g、食物油适量
1、将南瓜洗淨，不用去皮，直接切成小塊兒放入破壁機中，加少量清水，打成細膩的南瓜漿。
2、将打好的南瓜漿倒入鍋中煮開，晾至溫熱時加入面粉和成稍微偏軟的面團。
3、把提前炒熟的核桃，用擀面杖擀碎。
4、将紅糖和擀好的核桃碎摻到一起，攪拌均勻，如果您做時糖放得比較多，可加少量面粉，防止烙的過程或食用時流糖。
5、揪起來一小塊兒南瓜面團，揉圓再用掌心拍扁，填入紅糖核桃餡料，收口後再次團圓、按扁。
6、放入平底鍋或電餅铛中烙熟即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="103">【菠菜雞蛋餅】</h1>
像小菠菜這種綠葉蔬菜，維生素c、胡蘿蔔素及鈣、鐵等礦物質含量很高，可适當給孩子多吃，不過，菠菜吃之前最好要焯水，以免草酸過多，影響體内對鈣的吸收。平時可做成菠菜湯、芝麻醬拌菠菜。今天分享的是加雞蛋和蝦皮攤餅，當作早餐吃簡單、營養又美味。
食材：菠菜50g、雞蛋2枚、蝦皮30g、面粉50g
輔食材：鹽1克、植物油10ml
1、将菠菜清洗幹淨後焯水三分鐘。
2、焯水後的菠菜擠幹水分，再切成小段兒放入盆中。
3、盆中打入兩顆雞蛋，再放入洗淨後剁碎的蝦皮，用筷子攪拌均勻。
4、向盆中加入适量面粉，做成能流動的菠菜雞蛋面糊。
5、平底鍋預熱，倒入适量植物油，将面糊倒進去攤薄，烙熟即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="109">【奶香玉米面牛奶豆沙糕】</h1>
多吃玉米面粗糧對身體非常有好處，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，其中含有的核黃素對人體非常有益。單純吃玉米面口感不好，如果加入少量面粉和适量牛奶發面，再加入甜豆沙及蔓越莓幹，做成暄軟蓬松的發糕，非常美味可口，相信每個孩子都很愛吃。
所需食材：玉米面100g、小麥粉200g、牛奶200ml、白糖3g、酵母粉2g、自制紅豆沙200g、蔓越莓幹10g
1、把玉米面倒入大一點兒盆中，把剛剛煮沸的牛奶倒進去，邊倒邊用筷子攪拌，最後成沒有幹粉的狀态。
2、待玉米面不燙手時，将白糖、酵母粉、小麥粉加進來，攪拌均勻，最後和成稍微偏軟的面團，蓋上蓋子等待發酵。
3、将發酵好的面團多揉一會兒排出裡面的氣泡，然後分成三等分，将每一等份揉圓，再擀薄成大小均等的面餅，三個面餅摞起來，每兩張之間要鋪上甜豆沙，最上一層撒上蔓越莓幹，生胚就做好了。
4、将做好的奶香玉米蒸糕生胚移到提前塗有少量植物油的蒸籠屜上，蓋上鍋蓋，等待第二次發酵。大約十五分鐘左右，時間到大火燒開，轉中火蒸二十分鐘即可關火。
5、将蒸熟的奶香玉米蒸糕從鍋中取出，再切成友善食用小塊兒，即可美美地享用了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="115">【山藥紅棗芡實糕】</h1>
山藥是藥食兩用食材，它是健脾、補腎的佳品，在衆多食材中，滋補脾胃的要首選山藥。和紅棗屬于最佳搭檔，平時可以用它熬粥，或者直接蒸食，今天分享和紅棗、芡實組合一起做蒸糕，再配上甜豆沙，非常的營養美味。
食材：山藥1根、紅棗30克、芡實1把、雞蛋1枚、面粉150克、酵母粉3克、紅豆沙300克
1、山藥去皮切成小段兒；紅棗洗淨去掉棗核，将果肉切成小塊兒；芡實洗淨待用。
2、将以上三種食材一起放入料理機中，加少許清水，打成細膩的糊狀兒。
3、打好後倒入盆中，打入一枚蛋液，加入酵母粉，再用筷子攪拌至酵母融化。
4、倒入面粉，和成稍微偏軟的面團，蓋上蓋子等待發酵。
5、将發酵好的面團分成三等分，再把每一份擀薄至一厘米左右厚度的面餅，三張面餅摞一起，每兩張中間鋪上紅豆沙。
6、做好的生胚放入籠屜上，蓋上蓋子第二次發酵，十分鐘左右開始加熱，水開後蒸二十分鐘，關火後三分鐘開蓋，取出切成小塊即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="124">【洋芋蘇子餅】】</h1>
洋芋富含澱粉，能夠給人體提供熱量，另外還富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，是全球四大糧食作物之一，也是十大熱門營養健康食品之一。洋芋的做法很多，平時我們多數用來做菜，其實，做成洋芋餅當早餐是完全可以勝任主食的。
所需食材：洋芋1顆、糯米粉50g、蘇子一大把（約30g）、紅糖20g
1、首先将洋芋洗淨去皮，切成薄片，上鍋蒸熟。
2、把蘇子清洗幹淨，用小火炒熟、炒香。
3、将炒熟的蘇子用研磨機磨成細粉狀。
4、将研磨好的蘇子粉和紅糖混合在一起，洋芋蘇子餅的餡料就做好了。
5、将蒸熟的洋芋從鍋中取出，趁熱用勺子壓成細膩的洋芋泥。
6、在洋芋泥中加入糯米粉，可酌情加清水，然後下手揉成偏軟的面團。
7、揪出大小合适的小面團，把适量的紅糖蘇子餡料包進去，收口後再次團圓、按扁，一個洋芋蘇子餅生胚就做好了。放入電餅铛烙熟即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="144">【香蕉牛奶芝麻餅】</h1>
香蕉這種水果平時我們都是直接生吃，如果吃膩了還可換個吃法，比如加糯米粉和牛奶，調成香蕉面糊後攤成小薄餅，柔軟香甜，當早餐吃非常不錯呢。
所需食材：熟透的香蕉2根、面粉（糯米粉）50g、牛奶150g、黑芝麻20g
1、将香蕉皮剝掉，果肉用刀切成小段兒，再用勺子壓成細膩的香蕉泥。
2、在香蕉泥中倒入面粉，再加入适量牛奶、撒入少許熟黑芝麻，然後用筷子攪拌成粘稠的糊狀兒。
5、平底鍋加熱，倒入植物油，舀一勺面糊倒入鍋中，用勺子輕輕攤薄、攤圓，表面再撒入少許黑芝麻，烙制兩面金黃熟透即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="152">【玉米面牛奶蔓越莓發糕】</h1>
所需食材：玉米面150g、小麥粉150g、牛奶350ml、葡萄幹80g、蔓越莓幹80g、雞蛋2枚、酵母粉3g，白砂糖15g( 忘記擺拍了)
1、首次把牛奶加熱至沸騰，倒入裝有玉米面的面盆中，邊倒邊用筷子不停的攪拌，将玉米面燙熟。
2、稍微晾至片刻，讓牛奶玉米面降至溫熱，放入酵母粉、兩枚蛋液、少許白砂糖，用筷子攪拌均勻，讓酵母粉和白糖均勻溶在玉米面糊中。
3、加入小麥粉，最後揉成稍微偏軟的面團，蓋上保鮮膜等待發酵。
4、面團發酵後，先揉搓一下排空裡面的大氣泡，接着擀成厚度約一公分的長方形面餅，上面均勻撒上一層葡萄幹和蔓越莓幹。
6、将面餅從一頭卷起，卷到另一端成圓筒狀，再将餘下的蔓越莓幹均勻按在表面。
7、将做好的面卷生胚放蒸籠屜上，蓋上蓋子，等待第二次發酵。發酵十分鐘左右開始加熱，水開上汽二十分鐘關火，焖三分鐘開蓋，取出後切成小段即可食用了。
像比較需要時間的主食，最好頭一天做好，早餐時從冰箱取出加熱一下即可，而攤的薄餅必須現做才好吃，總的來說，頭天做足功課，早餐就會得心應手。開學季，掌握幾種花樣營養美食，早餐一周不重樣，孩子吃好，寶媽才舒心。相信您用心做早餐，一定也會做得很好，讓他人羨慕自愧不如。
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