#紅紅火火過大年#還有不到兩周就是“牛年”的除夕，現在家家戶戶基本都進入到忙年的節奏，除了打掃衛生以外，準備年貨更是年前最重要的一件事。
我哥哥今年是比較辛苦的，因為他是從事駐外銷售工作的，今年因為疫情的原因，能有七個多月也沒有回家，一直在外工作。
年底機關不在讓他出差，是以這段時間可以好好在家休息一下。哥哥已經半年多的時間沒有來看爸媽了，今天帶着買的年貨給送過來。我知道他們要來，花了不到200塊錢給準備了6個菜。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="01">菠菜拌毛蚬子</h1>
這是我們這裡特别受歡迎的一道涼菜，毛蚬子可以說是現在最便宜的小海鮮，搭配點應季的菠菜一拌，清鮮爽口又解膩，是特别美味的一道下酒菜。
毛蚬子煮熟把肉扒出來，菠菜用開水焯燙一下，拌上用醋、辣根、醬油、煙、調的料汁，搭配點蒜末和姜末，吃起來鮮辣嗆口特舒服。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="02">香酥排骨</h1>
排骨清洗幹淨浸泡去血水，入高壓鍋中加蔥姜、八角、花椒和料酒，壓制20分鐘至排骨軟爛。
壓好的排骨加入一品鮮醬油、蚝油、鹽、胡椒粉抓拌均勻，用雞蛋和澱粉調一個糊，把排骨拄塊挂糊入鍋炸至金黃即可。食用時蘸椒鹽食用即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="03">火爆雙脆</h1>
把雞胗洗淨改上十字花刀，鱿魚也切上十字花刀，把鱿魚和雞胗分别入鍋焯燙至花刀綻開撈出過涼。
雞胗擠幹水分入七成熱的油鍋中炸至雞胗變色撈出控油，鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入雞胗和鱿魚翻炒均勻，加入料酒、一品鮮醬油、鹽、白糖、蚝油調味出鍋即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="04">尖椒炒羊臉</h1>
買的熟羊臉洗淨切片，然後入沸水鍋中焯燙一下撈出洗淨。鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入尖椒炒勻後入羊臉肉，烹入料酒後加入一品鮮醬油、鹽、白糖調味出鍋即可。
羊臉入口有脆脆的口感，加上尖椒的清香，是非常不錯的一道下酒菜。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="05">蒜泥寶塔花菜</h1>
寶塔花菜是花菜中最貴的一個品種，它的花抱的特别緊實，入口有甜脆的感覺，雖然售價10元一斤，但是偶爾嘗嘗鮮也是不錯的選擇。
把花菜掰成小朵，入加了油和鹽的沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼後備用。
鍋中入油爆香蒜泥，下入花菜翻炒均勻，加蚝油和鹽調味出鍋即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="06">醬牛肉</h1>
現在熟食裡最貴的就是醬牛肉，我們這裡市場上賣80一斤，買了半斤切一盤，就是非常不錯的下酒菜。
這6道菜我花了接近200塊錢，嫂子吃完以後連聲稱贊，不論味道還是顔值，在外面花500塊錢也不可能吃的這麼實惠和美味。今年的年夜飯掌竈的自然還是我，缺什麼東西她去買。
我現在是不是應該列個菜單，什麼帝王蟹、龍蝦、海參、鮑魚之類的都列上，然後發給嫂子，看看到時候她到底買不買呢？