“一日之計在于晨”，美好的一天，從早晨開始。而美好的早晨，從早餐開始。是以，一頓充滿煙火氣息的早餐，不僅僅暖了我們的胃，還為我們開啟了美妙的一天。
而才華橫溢的中國人，還将早餐吃出了詩意，賦予了早餐各種有趣的叫法。比如，廣東地區稱吃早餐為“吃早餐”，湖北地區将吃早餐稱之為“過早”，而安徽地區卻又将吃早餐稱之為“吃天光”。
正如湖北人“過早”一定要吃熱幹面一樣，安徽人“吃天光”可離不開小籠包和沙湯：
沙湯：
安徽的沙湯是合肥地區很有名的早餐，以熬制的骨頭湯或者雞湯作為底湯，然後加入麥仁，千張豆腐皮，黑木耳等等配菜。同時一定要打散一枚生雞蛋加入，并且還要加入胡椒面和香油。
味道和河南的胡辣湯很像，但品味之下，又有着比胡辣湯更為豐富的味道。并且，要比胡辣湯更為清爽一些。
小籠包：
人人都可以做小籠包，很多地區也有屬于自己的小籠包品牌。但如果想把小籠包做好，那可真不是一件容易的事情。安徽的小籠包不能算作是傳統意義上的小籠包，反而應該被稱之為“湯包”。
皮薄肉餡多，這是最為基本的硬性要求。更重要的是，安徽的小籠包餡裡還加入了攪碎的皮凍。
是以，蒸熟之後就成了汁多味美的小籠包湯包了。不管是喝湯，還是吃餡，都是一種享受。
每天早晨，睜開朦胧的睡眼。一碗沙湯，再加上一屜小籠包，這顯然已經成為了安徽人一整天的開始。而對于我們外來前去遊玩的人群來說，體驗這樣的早餐，也不枉來了一遭。
但是，如果你隻認為安徽人“吃天光”隻有沙湯和小籠包，那就大錯特錯了！下面老于就給大家再介紹幾種非常道地的安徽早餐：
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="26">第一種：三河米餃</h1>
北方人愛吃餃子，這是衆所周知的事情。但北方人的餃子是用面粉做的，吃不完的餃子放在鍋裡油煎一下，又是一種不同味道的體驗。
但安徽的餃子可是與之不同的！安徽的餃子是用米粉做的，不是面粉，并且還必須是籼米粉。并且安徽的餃子是要用油炸的，而不是水煮熟了吃，或者是油煎着吃。
是以，這種來自安徽省三合鎮的米餃，就成了餃子行列中别叫獨特的一員大将。雖然餃子餡沒有多大的與衆不同，但餃子皮軟糯酥脆，并且焦酥嫩滑，口感超好。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="72">第二種：安工大肉餅</h1>
安徽馬鞍山的“吃天光”，以一塊大肉餅開起了具有人間煙火氣的一整天。很多人說，這是藏在記憶裡的美食，因為它伴随着好幾代人的成長。也有很多人說，這是平凡中的不平凡，因為這塊安工大肉餅看上去簡單而又尋常，卻有着讓人無法割舍的美味。
會吃，懂行的人，都要再加肉餅裡加一個雞蛋。吃的時候，帶着肉餅的熱氣與香味，還有雞蛋的焦香味。外酥裡嫩，滿滿地咬上一口，還帶着肉汁。不油不膩，隻有滿嘴的鮮香味道。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="73">第三種：黃山燒餅</h1>
黃山燒餅是安徽的傳統美食，多少年來一直作為經典而存在着，據說已經有600多年的曆史了。至于它的味道到底如何，完全可以用一句話來形容：“落地珠散玉碎，入口回味無窮。”
經過烤爐裡的炭火烘烤，燒餅皮變得格外酥脆且色澤金黃。并且由于燒餅皮層多且薄，一口咬下去，滿嘴掉渣，酥香無比。
雖然，現如今的黃山燒餅根據餡料的不同，有着諸多口味。但最為經典的口味，要數梅幹菜鮮肉的。據說在安徽黃山地區，早晨的時候在巷子裡，順着梅幹菜的味道一路走去，總能找到一家賣黃山燒餅的早餐攤。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="74">第四種：雞汁豆腐腦</h1>
安徽淮南的雞汁豆腐腦，可以說是豆腐腦界的王牌了！“雞汁豆腐腦”，顧名思義就是雞汁和豆腐腦。而這恰恰是與其他豆腐腦所不同的地方。
用雞湯作為豆腐腦的鹵汁，這樣的豆腐腦怎能不鮮美呢？這種鮮美的味道，是其它豆腐腦加入調味料之後出來的鮮味所無法相比的。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="75">第五種：淮南牛肉湯</h1>
正如河南人早晨一定要喝一碗胡辣湯，蘭州人早晨一定要吃一碗牛肉面，山東曲阜人早晨一定要吃一碗羊肉泡粥，陝西人早晨一定要吃一碗羊肉泡馍，......安徽淮南人的早晨，不能缺少一碗牛肉湯。
黃牛的牛骨熬湯，黃牛的牛肉為牛肉湯裡的肉，加上千張，粉絲，黑木耳，青菜等為配菜。再配着豆餅，撒子，燒餅，等等，這樣的早餐難道不美嗎？
淮南的牛肉湯有着鹹湯和甜湯之分，但至于什麼是鹹湯，什麼是甜湯，并不是指鹹味的湯和甜味的湯。
淮南牛肉湯的鹹湯是指加鹽有鹹味，并且要加蔥段的湯。突出的是牛肉湯的鹹，鮮，有味。
淮南牛肉湯的甜湯是指不加鹽，或者僅僅隻是一點點鹽的牛肉湯。突出的是牛肉湯的清爽，鮮美。
一方水土養育一方人，各個地區都有着屬于自己的獨特美食。今天聊到了安徽的早餐，難免勾起了肚子裡的饞蟲，以及對安徽深深的向往。
不免想要接地氣地問一句：“你，吃天光了嗎？”