雞的做法很多種，今天我跟大家介紹的這種吃法簡單友善，又好吃，又下飯，非常受歡迎
配料：雞半隻，姜片，紅蔥頭，蔥段
做法：（1）先把雞砍成小塊，姜切片，紅蔥頭拍扁，生蔥切段，備用
（2）雞砍好後就用鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，醬油，蚝油，腌點底味，這樣腌過的雞吃起來比較香，又比較入味。
（3）起鍋燒油，下入雞塊，用中火煎至兩面金黃，這樣煎過的雞才香，又沒有腥味。煎到兩面金黃後就倒出來，備用
（4）再洗幹淨鍋，把鍋燒熱放入花生油，放入姜片炒至金黃，下入紅蔥頭爆香，爆香後再放入煎好的雞肉，加點料酒，翻炒均勻，加點水，開始調味，鹽，味精，胡椒粉，醬油，蚝油，醬油調色，鹽就不用放了，因為雞肉之前是用鹽腌過的。用中火焖至湯汁濃稠，就可以打茨出鍋了。
一道美味好吃的姜蔥炒雞就做好了。喜歡的朋友可以在家試一下，非常的簡單。