這才是蕃薯丸子的正宗做法，丸子不濺油不開裂、香甜可口，比飯店裡的還好吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
說到蕃薯丸子，我想大家都不會陌生吧！小時候隻要有機會做大席，飯桌上必有蕃薯丸子的出現，這也是是唯一道喜愛的甜食。蕃薯丸子的吃起來非常的香甜，熱乎乎的，一不小心咬上一大口還會燙到嘴巴的那種。尤其是在四九的冬天，吃上那麼幾個剛出鍋的蕃薯丸子，别提心裡有多開心啦。
但是現在随着年齡的增長，大多數蕃薯丸子都沒有了兒時記憶的那種味道。因為現在大多數的蕃薯丸子都是速食的，是以也就沒有了當初的那種回憶味道。自己想吃蕃薯丸子在家做，可是又不會，即使會做也會出現丸子破裂的情況，而且自己做的丸子特别的不光滑影響美觀，瞬間就沒了食欲。今天就和大家分享蕃薯丸子的正宗做法，這樣做的蕃薯丸子不粘、不破裂，比飯店裡的還好吃，家人搶着吃，趕快來學習一下吧！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">蕃薯丸子</h1>
準備食材：蕃薯兩個、白糖4勺、糯米粉80克、食用油适量。
操作步驟：
1.首先将準備好的蕃薯洗淨、削皮，切成大概1.5cm左右的薄片放入碗中備用。
2.蒸鍋中放入适量的清水，将蕃薯薄片放入蒸鍋中，蒸制熟透即可。大概蒸制15分鐘，蕃薯即可蒸熟。如果切到厚一點，那麼需要蒸的時間稍微長一些。
3.蕃薯蒸熟之後，倒出蕃薯盤中多餘的水分。趁熱将其蕃薯搗成碎泥，然後再根據自己的喜好加入适量的白糖。因為蕃薯本身就有糖分，是以可以少加1點白糖。我這裡準備了兩個差不多大小的蕃薯，是以隻需加入四勺白糖即可。
4.加入白糖的蕃薯泥放涼後放入80克的糯米粉，攪拌均勻後用手揉成光滑面團。加入糯米粉的目的是為了讓蕃薯防止粘連，也可以使做出來的蕃薯丸子表面更加光滑。揉成面團後，再分成大小均勻的劑子，揉成大小均勻的蕃薯圓團，放入盤中備用。
5.炒鍋中洗淨，燒熱放入适量的食用油。油溫至五成熱，放入生的蕃薯丸子。我們放入蕃薯丸子時，可以沿着鍋邊放入，這樣防止蕃薯丸子不濺油。一定要用中小火慢慢炸才可以，這樣才能外酥裡嫩以緻蕃薯丸子不會變焦。
6.蕃薯丸子全部放入後用筷子慢慢攪動，防止蕃薯粘連鍋底，最後等到蕃薯丸子全部漂上來之後，可以撈出食用了。一道香甜軟糯的蕃薯丸子就做好啦！是不是很誘人呢？
<h1 class="pgc-h-arrow-right">美食小技巧：</h1>
1.做蕃薯丸子的時候，我們需要采用糯米粉。因為糯米粉會比面粉更加軟糯一些。放涼了也不會發硬。
2.做蕃薯丸子的時候，油溫一定要是五成熱，如果油溫過低，會比較油膩。油溫比較高，會使丸子容易變焦。
好了，今天的蕃薯丸子就分享到這裡了，大家感興趣的朋友可以試試做着給家人吃。你還對蕃薯丸子有其他做法技巧嗎？歡迎評論區留言哦。如果本文章對你有價值的話，那就收藏加轉發吧！咱們下期見。