又一家重慶排隊王來了
每道都下飯
火爆重慶11年的菜館來北京了
在重慶當地火了11年的重慶菜館子，九鍋一堂，終于迎來了北京首店。剛開始試營業飯點就排隊了，這下不出北京，也能吃到超下飯的重慶菜啦！
重慶雖然遍地都是重慶菜，但隻有他家開到了全國範圍，不僅重慶本地的店剛開業時，都要排3000+桌；武漢、鄭州、南京…每到一個城市都引起一波排隊熱潮。九鍋一堂還在半年内連續兩次上榜了央視，同時傳承了兩大非遺美食。愛吃重慶菜的朋友可别錯過！
「 鎮店三寶 」
非遺酸菜魚
現煮毛血旺
十大名菜辣子雞
靠這些火了11年
Ⅰ
「 能喝湯的酸菜魚 」
這道【能喝湯的酸菜魚】來頭不小，不僅是重慶的代表性美食，也同時半年内兩次上榜了央視。這裡面用到了鲫魚熬湯，熬出來的湯底濃白鮮香，是以一定要先來碗湯才過瘾。
特選非遺酸菜
酸菜也是這道菜的亮點之一，用到了“古門土法”非物質文化遺産的酸菜，處理的很細緻。魚肉也是無刺的，很嫩滑。一口酸菜搭配一口魚，在酸菜的加持下，更突出了酸中帶鮮的味道。裡面還有重慶江津花椒提味，是以會有一點微辣。
酸菜魚有兩個最佳搭配，一個是泡米飯吃，還有一個是加米線吃。不管選哪種都很讓人上頭，就着酸辣的湯頭，呼噜呼噜的瞬間吃光。
Ⅱ
「 磁器口毛血旺 」
【磁器口毛血旺】換了一種不同的吃法，随鍋底一起上的有9種食材，現煮現吃。等鍋開後依次下鍋，最後加入蒜泥提味，光聞就讓人食指大動了。
【牛肉】【鴨血】【毛肚】【腐竹】【藕片】…每種食材都煮的超級入味。鍋底還有重慶石柱辣椒的加持，讓人不自覺的開始搭配米飯來吃。
Ⅲ
「 歌樂山辣子雞 」
辣子雞也是去重慶必吃的一道菜之一，用到了重慶武隆高山雞，雞肉粒粒分明。即使放置一會再吃，也是特别酥脆。最底部還藏着鍋巴哦！友情提示，吃這道菜一定要搭配解辣的杏皮水一起喝，真的足夠火辣！
Ⅳ
「 現煮小鍋米飯 」
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說了半天下飯下飯，他家這【現煮小鍋米飯】也一定要試試，儀式感足足的。用到了精選的中科發5号五常大米，再倒入農夫山泉礦泉水，在你面前小火烹煮21分鐘。一揭開蓋子，真的滿滿的飯香。
不僅能和各種菜品搭配吃，還能再點一份重慶特色拌飯吃。和雞蛋、貢菜、泡姜、泡椒一起拌着吃，别提多香了。米飯蒸的也特别的軟糯，這不怪我停不下來…
Ⅴ
「 非遺杏皮水 」
解辣神器【杏皮水】每桌必備，它是敦煌的非物質文化遺産，傳承了64代人。建議冷藏過後再喝，杏味很濃，冰涼酸甜。
Ⅵ
「 還有其他招牌菜品 」
辣鹵鴨頭
老壇鳳爪
店裡其他招牌菜品也值得一試：店裡最辣的【辣鹵鴨頭】、香軟鮮辣的【老壇鳳爪】、重慶人的童年回憶【三角粑】…每道菜都想吃一次！
古樸山城風情的環境
北京首家九鍋一堂開在東直門來福士5層，店内環境很有氛圍感，比如随處可見的裝飾油紙傘、擺滿櫃子的辣椒等等。座位之間有隔斷分開，保證了私密性，還有包廂提供，适合多人前往。
店裡還有一面牆，印着大大的重慶二字。等着上菜的閑工夫，順便來打了個卡拍照~
店裡的服務人員大多都是重慶人，很熱情細心。走在餐廳裡都會跟你微笑着打招呼。門口等位時還有不少重慶特色小零食提供，讓人嘴巴不無聊~
店名：九鍋一堂重慶菜（東直門直營店）
位址：東直門來福士5層
營業時間：周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:00
預估人均：100元左右