咖啡是風靡全球的飲料，但你知道嗎？喝咖啡的行為其實是起源自阿拉伯地區，在17世紀才傳到歐洲地區。甚至在剛傳入歐洲期間，得到“伊斯蘭酒(The Wine of Islam)”的稱号。
咖啡起源
今日對于飲用咖啡的來源有很多不同的說法，比較常見的說法是，阿拉伯人認為十五世紀埃塞俄比亞或葉門地區，一位牧羊人發現他的羊群屢次吃過一種植物後便會活潑亂跳，人們于是發現咖啡可以提神，埃塞俄比亞人便将咖啡作為提神生食來食用。
由于埃塞俄比亞與葉門地區往來頻繁，輾轉透過阿拉伯人引進亞美尼亞、波斯、土耳其、北非等地，再由伊斯蘭世界精明的阿拉伯商人傳入歐洲和美洲各地。葉門及埃塞俄比亞應是咖啡豆的原生地，葉門人最早将咖啡豆烘培為食材。著名的阿拉比卡(Arabica)指的便是葉門阿拉伯咖啡，摩卡（Mocha）咖啡則溯源于葉門摩卡港（Mocha Port）。
阿拉伯的咖啡待客之道
在阿拉伯社會中，阿拉伯咖啡被視為一種表示慷慨的禮儀，是相當重要的待客之道。
傳統上，咖啡要在客人面前準備。一開始會先挑選豆子，豆子選好後放到一個淺平底鍋中，置于爐上稍微烘烤，再放入銅臼中以銅杵搗碎。接着會将咖啡粉放到一個銅制的大咖啡壺中，加水後放到爐上加熱。煮好的咖啡會被倒進一個小一點的咖啡壺中，再分别倒進小杯子裡。
依照習俗，喝一杯咖啡是對主人的敬意，喝兩杯表示自在，不過如果喝到第三杯，則表示願意持劍護衛主人，這就代表越界了。如果男主人不在，由女主人奉上咖啡，喝一杯表示敬意，但如果喝兩杯就代表對女主人的輕挑與蔑視。此外如果你手持空杯左右搖晃則表示謝謝，這時主人就不會再倒另一杯。
在沙特阿拉伯某些地區主人倒咖啡時隻會倒五分滿，因為倒滿咖啡表示侮辱。此外，喝阿拉伯咖啡時，要用右手執杯、左手執壺，因為這代表「右尊左卑」的傳統觀念。阿拉伯社會中，不分男女，不分階級，人人都懂得享用咖啡，尤其是在家裡。
阿拉伯的族長、酋長們習慣在會議地點提供咖啡，他們和年長的貝都因男女以及買賣咖啡的商人被認為是咖啡文化的主要承襲者。這些知識和傳統在家庭中透過觀察與練習代代傳承。年輕的家庭成員也會陪同長者到市場學習如何挑選最好的咖啡豆。
阿拉伯的咖啡充滿着優雅，喝咖啡的禮儀是神秘，添加丁香、豆蔻、肉桂的咖啡，其香氣滿室，仔細慢慢的品嘗，那是學習文化的開始，阿拉伯的咖啡文化與它的國度、一千零一夜的傳說一樣神秘，也與阿拉伯肚皮舞一樣優雅美麗卻又充滿傳奇。
免責聲明：本文部分圖檔來源網絡，網站部分内容如圖檔、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個别圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何争議均可與網站聯系處理，一旦核實我們将立即糾正，由“咖啡工房”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知删除，謝謝~！