入伏後，天氣焖熱，出門散步都會出一身汗，這種季節，胃口不好也是自然的事情，日常多補充水分也變得更加重要。在我們當地，有一種美食，名字就是食材組合，叫綠豆湯甜面片，它看起來極其樸素，吃起來卻特别熨貼，口感爽滑，因為有綠豆的加入，有消暑的作用。入伏後我經常做給家人吃，大家也都很喜歡。這種食物在我們當地的農家餐館較常見，一年四季都有，綠豆湯甜面片跟鹹鴨蛋成套出現，一方面是鴨蛋的味道和口感跟這這碗湯很配，另一方面也是用鴨蛋來補充營養。農家餐館的主打食物多是鹵肉、豬腳、大骨頭這一類重口食物，最後來一份甜面片也是再好不過的了。
綠豆湯甜面片并不是甜的，而是不加任何調料的原味兒湯水，它的做法并不複雜，但也有一些細節需要注意。咱們往下看吧。
綠豆面片湯
材料：綠豆、面片、水。
材料說明：無鹽無油，最簡單最原始的食物，但是綠豆的面片究竟是怎麼煮在一起的？
做法步驟：
準備綠豆湯和面片，綠豆湯沒有什麼特别的，就是把綠豆煮成湯，備上一些就可以了，有人喜歡綠豆不開花的綠豆湯，有人喜歡煮成豆沙的綠豆湯，這個無所謂，都可以用。面片有些不太一樣，這是一張面餅，而且還是熟面餅。
中午做菜盒，面揉多了，剩下的煎成了餅子，用這個煎過的餅子煮飯，在我們當地叫“shi fan bing”，我不知道正确的字應該怎麼寫，用拼音代替。這種面餅有很多吃法，加上可以煮蕃茄面餅湯，也可以煮肉末面餅湯，再或者就是這種綠豆面片湯。我們把熟餅子切成小塊備用。煮綠豆面片湯，并不是一定要用這種熟面餅，用寬面片也可以，但面片要自制的比較好，面團硬一點兒，面片薄一點兒，面片煮好之後口感特别爽滑才好吃。
坐鍋燒水，水開後下入面片煮熟，因為我們做的是“湯”，是以面片的用量不需要很多，如果太多反而不好吃了。
之後倒入綠豆湯稍煮即可關火。
綠豆面片湯不需要任何調味料，本身自帶清甜，加上面片的口感很爽滑，絕對是夏季不可少的美味湯水，喜歡趕緊試試吧。
多說幾句：
綠豆面片湯可以提前做好，自然放涼之後吃更舒服。如果家人比較多，一個鍋煮豆湯一個鍋煮面片，最後裝碗的時候組合一下也是可以的。