提到冬天的美食，很多人都會想到荸荠，它的食用口感很是清脆可口，吃起來也十分甘甜，市場價也不是太昂貴。當然，冬筍也是一種應季食材，此時很多農民都會去竹林中采挖竹筍，畢竟它的食用口感比較高，吃起來更為筋道可口。
今年是冬筍的大年，産量相比往年高上不少，是以價格相比也有所下調，但依舊在15-20元每斤。很多人都會購買食用，是以農民也會趁着這個機會去竹林裡采挖，進而賺上一筆零花錢。
不過采挖冬筍的老農都知道，冬筍的生長并不容易，一旦碰上那些害蟲，生長就會受影響，還會造成減産的現象，是以農民對其很是痛恨。而這些竹蟲主要是以竹纖維為食，因攝入的營養比較高，是以竹蟲自身的營養成分也很高，我們就來看看這些竹蟲。
<h1>一、特性</h1>
竹蟲喜歡啃噬那些幼嫩的竹筍，一般20天裡就可從米粒般大小長到手指頭這般大小，它也會寄生在竹筒裡，從竹尖開始逐漸向下啃噬，之後再藏匿于根部。
它的身長可在3cm左右，身體呈現出紡錘形，看上去滾圓滾圓，嘴巴為黑色，其實它是螟的幼蟲，通體呈現白色，外觀如同蟲草一般，雌蟲一次可産上20-50粒卵，孵化2-5天後就可變為幼蟲，每年5月份就會出來危害竹子，以吸取竹液為主，次年6月就會以成蟲的方式飛出去。
竹蟲一般在浙江、四川、江蘇、廣西等地存在，對竹林的危害非常大，想要治理那就需要将受害的竹子砍掉，并用上火将枝條燒掉才行，當然也可用上化學劑品進行防治，但如果用上農藥治理，那就會造成農藥殘留，以至于冬筍的食用危害增加，可以說整治竹蟲的難度還是很大的，其實食用治理的方式更好一些，将害蟲變成美食。
<h1>二、價值</h1>
竹蟲長得真的讓人沒有食欲，看着想吐。但是，竹蟲中的蛋白質成分比較高，也有着十多種氨基酸成分，在養胃健脾上的功效更多，備受人們的歡迎和喜愛，在很早前就被人捕捉食用。據研究發現，竹蟲中的蛋白質成分為30-40%，氨基酸成分為29.90%，粗脂肪為60.42%，不飽和脂肪酸成分為55.9%，它的營養成分比較豐富，油炸後吃起來更為脆爽，味道很是美味自然，配上小酒吃起來更爽。
竹蟲的食用方式也很多，不過最主要的就是直接油炸，先用上70℃的熱水燙死，再進行控水，之後倒入油，炸上3分鐘即可，等深黃色時即可撈出裝盤。
可别小瞧了竹蟲，它的價值可是攀比蜂蛹，随着土地的開發，竹林越來越少，竹蟲的量也在減少，是以它也賣出了120元每斤，很多商販來到農村高價收購竹蟲。不過竹蟲并非所有時間段都能品嘗食用，通常是10月到第二年2月這段時間食用口感更好，也就是說如果這個季節不去吃竹蟲，那就需要錯過一年。
目前竹蟲主要是在南方備受歡迎，反而在北方很少見到，吃竹蟲的人，你們咋吃得下呢？大家吃過它嗎？