大概不少老廣，都有一份自小延續而來的冰室情節吧，兒時看電影裡的熱鬧街頭，間間裝潢簡單卻香味彌漫的小店，西裝革履的商人來洽談商務，穿T恤褲衩的街坊散步來嗦一碗牛腩粉，濃郁親切的生活氣息使人着迷。
珠海這樣的冰室或許已不在少數，然近日令我貪戀的卻是這家“玥記冰室”，延續“玥記茶餐廳”多年來的出品保障，搭配天然不飾雕飾的溫暖裝潢，讓人來過，便再放不下。
//
這家坐落于商都的「玥記冰室」，是珠海知名老牌茶餐廳玥記旗下的新冰室，依托茶餐廳常年積攢的口碑與款款平靓正的經典粵式美味，開業不過月餘已客似雲來。
環境亦是叫人心馳神往，灰藍主色調融合磚牆設計延續了冰室情懷，一踏入進來，便是鋪面而來的市井生活氣息與濃濃的親切感，心情尤為放松。
招牌雞煲蟹
每年秋風一起，便知是到了吃蟹的好時令了，三五親朋來玥記覓食閑聊，點上這樣一煲溫暖熱乎、鮮鹹惹味的雞煲蟹再妙不過。
每一煲雞煲蟹都曆經大火翻炒出香，繼而加入各式特制醬料與香料焖煮入味，起鍋時再淋上一圈陳年花雕酒，肉香與酒香交織的香氣瞬時彌漫開來。
雞肉瑩潤飽滿、甚是誘人，夾起一塊嗦一口，濃厚鮮美的醬汁充盈口腔，肉質嫩滑緊實、嚼勁十足，蟹之鮮亦通過焖煮滲透進了肉中，銷魂滋味誘得人頻頻下筷。
蟹肉亦是着實肥厚，迫不及待地嗦上一口，感受鮮濃醬汁與綿軟蟹膏融合的絕味，蟹腿可用鉗子夾開，細嫩的腿肉萬分讨喜，咀嚼起來清甜鹹香，你一定會愛上。
咖喱牛腩煲
秋冬之季，便是要吃些熱氣騰騰、汁厚味鮮的肉煲才叫盡興，這味咖喱牛腩煲亦是玥記的招牌菜品，大塊厚實的牛腩鋪滿煲底，光看就叫人垂涎不已。
一掀開煲蓋，煲内兀自滋滋作響，團團熱氣包裹着咖喱的異香氤氲彌散，滿腹食欲瞬間被撩撥起來，隻欲一嘗為快。
牛腩焖煮的軟爛入味，咬上一口，鹹甜的湯汁在唇腔間四濺，濃郁牛香勢不可擋的侵占味蕾，滿足感豐盈膨脹，吸足牛腩汁的洋芋亦是軟糯綿密。
吃這煲牛腩煲定要來上一碗白飯，多多地澆上濃醇的咖喱湯汁，夾幾塊牛腩洋芋大快朵頤，美味到叫你熱淚盈眶。
水煮牛肉
論可給予萎靡味蕾痛快一擊的絕味，莫過于這道水煮牛肉了，看着那濃郁香辣的紅湯、油光溢彩的牛肉片，手中筷早便按捺不住了。
往高湯裡汆熟的牛肉上澆一勺熱油，鮮嫩的牛肉片滋滋作響，辛而麻的椒香噴湧而出，牛肉侵入口舌的刹那，辣、香、嫩、滑，多味交織堪稱驚豔。
辣度有經過調制，取辣而不燥、香而不嗆之道，很合咱們老廣的口味，這道水煮牛肉亦是滿桌CD光牒速度十分快的菜，大夥兒吃完仍意猶未盡。
玥記滑蛋三寶飯
素日的工作餐或是懶起的周末，跑來「玥記」吃一份美味抵食的碟頭飯，已成為不少老客的樂事，恰時這碗經典的滑蛋三寶飯就十分受青睐。
這道三寶飯考究功底的是滑蛋的火候掌控，熟度得介于生與熟之間，外皮微韌細膩、内裡仍是流心般的質感，入口濕潤軟嫩，滑溜溜兩下便落肚。
所謂三寶，便是指牛肉、叉燒與蝦仁，三者混在一起炒得香噴噴、油亮亮的，牛肉嫩滑、叉燒香鹹、蝦肉脆嫩，整一份滿足又下飯。
黑椒牛肉茄子飯
黑椒和牛肉堪稱一對經典搭檔，玥記的這份更是看着就叫人心水，厚而大片的牛肉裹着濃汁堆滿白盤，再配上香甜茄瓜，簡直Perfect 。
牛肉俱是選用本地新鮮的牛霖肉，較之裡脊肉更為軟嫩易嚼，大片的牛肉混融濃郁黑椒汁一口吞下，大口咀嚼間，鮮辣的黑椒香氣伴着牛香滿口腔飄蕩。
盤中的黑椒汁定要拿來拌飯，入口鮮鹹夠味，夾帶牛肉肉香與茄瓜的清新之氣，讓人忍不住想要加飯呀。
招牌豬扒滑蛋蝦仁飯
每個食欲不振的工作日午餐，我總想傳遞予「玥記」這盤豬扒滑蛋蝦仁飯，特調的茄汁是靈魂所在，酸酸甜甜、十分開胃。
豬扒份量超足，足以滿足肉食愛好者的欲望，咬起來香酥脆爽，蘸滿甜酸茄汁入口更是軟嫩多汁，再壞的胃口也得被他俘虜。
茄汁雞扒雙腸意粉
不喜吃米飯的話，那就來上一份茄汁意粉吧，每根意粉都多多地裹上茄汁、繼而暴風吸入，再嘗嘗盤中煎得噴香的雞扒與香腸，簡單一份意面也可吃出豐盛感呢。
雙檸紅茶 & 利賓納蘇打
在冰室或茶餐廳裡，一杯檸檬紅茶或是蘇打水，無論是與碟頭飯，抑或鳳梨油之類的小吃相配，都是一絕，「玥記」的這兩杯酸爽清新、茶味悠揚，能很好的消乏解膩。
對「玥記冰室」的貪戀究竟緣何，我想除卻那道道經典撩胃的美味佳肴，還來自一份莫名的親切感罷。哪怕其置身繁華商都，卻仍自帶一份暖暖的市井氣與人情味兒，叫人一踏入進來便無需拘束，隻管與好友自在閑聊，輕松愉悅地享用美味，這種感覺可妙極了。
文案 / Nula
攝影 / 阿宇
設計 / 邱邱
· 本号聲明：如有侵權，請聯系我們進行删除 ·