今天是周末，本來計劃外出有事，沒有買菜，不準備做飯，結果正準備外出時，來了一位親戚，已經接近飯點啦，飯菜怎麼辦呢？去小飯店吃吧。老公和親戚都不同意，一是防疫形勢仍然緊張，在外吃飯不安全，二是在外吃飯太油膩，也比較鹹，不太健康，最後還有就是我會做飯（在家已出名啦）是以，還是在家做飯吃。
然而，今天又沒有買菜，拿什麼來做菜呢？隻有先翻找一下，冰箱裡面有儲存已宰殺好的半隻小公雞，還有儲存好久的熟蠶豆仁，以及好存放的洋芋、洋蔥、山藥、粉絲、幹香菇，雞蛋、蕃茄、桃子等食材，做一頓四菜一湯的午餐食材足夠了。有葷有素有營養，健康又養生。分享一下我的做法，希望大家喜歡。謝謝！
第一步、準備食材：首先将冷凍儲存的半隻小公雞取出解凍，放在溫水中浸泡一會即可，用同樣的方法将儲存的熟蠶豆仁解凍備用；幹香菇洗淨用溫水浸泡一會，粉絲也要用水浸泡至發軟，放在盤中備用；
第二步、小公雞燒粉絲：将解凍後的小公雞洗淨切成小塊，蔥姜切成絲，熱鍋冷油，先将蔥姜爆香，放入小公雞爆炒，加點醬油上色，然後轉中火燒5分鐘左右，再加入泡好的粉絲，繼續燒2分鐘，收汁出鍋裝盤。
第三步、素炒三丁：将半個洋蔥切成丁，1小塊茶幹也切成丁，青椒1個洗淨去蒂去籽切成丁，放在盤中備用。起一鍋，熱鍋冷油，先後加入蠶豆仁、茶幹丁、洋蔥丁、青椒丁，大火爆炒，添加的醬油蚝油調味即可出鍋裝盤。
第四步、青椒炒炒洋芋絲：将2個洋芋洗淨去皮切成絲，放入碗中用清水浸泡一會，去除洋芋絲的表面澱粉，青椒洗淨去蒂去籽切成絲，放在盤中備用。起一鍋，熱鍋冷油，先加入洋芋絲大火爆炒2分鐘左右，再加入青椒絲，加入少許鹽調味即可出鍋。
第五步、山藥香菇蛋湯：山藥洗淨去皮切成絲，山藥去皮時要帶上一次性手套，防止過敏發癢，泡好的香菇切成絲，泡發的香菇水留下備用。起一鍋，熱鍋冷油，先放入蔥姜蒜爆香，放入香菇絲和山藥絲，下鍋翻炒一會，加入清水燒開。小碗中打入雞蛋，用筷子攪散，均勻地倒入鍋中，最後撒點蔥花，即可出鍋裝碗。
第六步、涼拌蕃茄：将蕃茄洗淨切成滾刀塊，放入碗中，放入冰箱裡冷藏一會，吃起來更爽，喜歡吃甜，可以加點白糖。
最後，準備一份水果：家中水果隻有桃子了，我把桃子洗淨，去除表面的絨毛，也可以去掉皮，切成桃片裝盤即可，有其他水果也可以混搭做成果盤。
再曬一下，我用家中備用的一些普通食材，做出可以招待親戚的午餐。小公雞燒粉絲、素炒三丁、青椒炒炒洋芋絲、涼拌蕃茄、山藥香菇蛋湯，再加一份水果。既快捷友善（30分鐘左右），又營養豐富，有葷有素，健康養生。既有下酒菜，又非常下飯。親戚隻誇我，以後來我家，不需要去飯館，由我來做菜吃，比飯店還香，說得我都不好意思了。不過在家做菜吃飯，衛生健康卻是真的，營養美味，健康養生，友善快捷。歡迎大家在下方的評論區曬一曬，招待親戚你做的午餐，大家一起交流學習，共同分享做菜的心得和快樂！謝謝！
做菜小結：
1、家中要常備一些可以比較好儲存的食材，如洋蔥、洋芋、胡蘿蔔、蕃茄、粉絲、木耳香菇等，以防急用。
2、如有自己喜歡吃的應季食材，也可以設法儲存一些，過季後再吃，很受大家喜歡。
3、家中經常備用一些水果，來人招待起來比較友善。