秋天，在廣州是不存在的
但是有一樣關于秋天的東西則一定存在
那就是——秋乏
此外，近日除了太陽依然那麼毒辣
風也變得大了（又熱有幹燥的風）
讓人感覺又困有幹燥
是以，此時我們就很需要多喝些
秋季滋補靓湯，潤潤我們疲憊的身體
下面，送你們30個溫潤滋補湯水秘方
媽友們趕緊學起來吧！
木瓜花生煲生魚湯
原料：木瓜、紅棗、豬展肉、生魚、花生仁、姜片
做法：
1、木瓜削皮剖開，去籽，切塊；
2、豬展肉洗淨切大塊；紅棗洗淨拍扁去核；花生洗淨，稍浸泡15分鐘；
3、洗淨宰好的生魚，起油鍋，下生魚和姜片小火煎至兩面微黃；
4、煮沸清水，放入煎好的生魚和其他材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
椰子煲竹絲雞
原料：宰淨竹絲雞（為免湯油膩可去雞皮，尾部、髒雜）、椰子、姜片
做法
1、竹絲雞用沸水飛過，椰子肉切成約4厘米小塊。
2、将以上材料洗淨後放進瓦褒内，注入開水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲約2小時，下鹽調味即可。
石斛花旗參靈芝煲烏雞
原料：烏雞、石斛 、花旗參片 、靈芝、 蜜棗、姜片
1、将烏雞内髒去除，雞頭切掉不用。
2、洗淨後放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3、姜去皮切成片。将姜片，石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調成小火煲至2個小時。
4、喝前，調入鹽調味即可。
佛手瓜煲豬蹍
原料：佛手瓜（去核，每個切成8份，去皮）、豬蹍，南杏，北杏、蜜棗
1、先将豬蹍出水(煲10分鐘左右)， 用冷水洗淨。
2、将所有材料放入煲内， 加水到材料2倍半多的為止；
3、 蓋上蓋， 大火燒開， 繼續煮5分鐘， 轉中火， 煲1個半小時， 加鹽調味即可。
桂圓淮杞羊肉湯
原料：枸杞、淮山、羊肉、桂圓、紅棗、生姜
1、将桂圓、杞子、淮山、紅棗洗淨；羊肉切塊飛水。
2、将羊肉放進瓦褒内，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸後再改用文火煲3小時，下鹽調味即可食用。
冬瓜薏米煲水鴨
原料：冬瓜、薏米、水鴨、姜蔥、糖、胡椒粉
1、将水鴨斬件汆水，薏米洗淨，冬瓜切塊，姜切片待用。
2、将淨鍋上火，放入水鴨、姜片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調味即成。
闆栗玉米脊骨湯
原料：脊骨、闆栗、甜玉米、陳皮、老姜
1、甜玉米洗淨切成小段，老姜洗淨切片；
2、闆栗用刀在殼面上劃一道口子，放入滾水中浸泡約5分鐘，撈出趁熱去殼；
3、脊骨洗淨，放入鍋中焯燙片刻去掉血水；
4、沙煲中放入脊骨、闆栗、甜玉米、陳皮和姜片，倒入足量清水沒過食材，大火燒開後轉小火慢炖1個半小時，喝的時候加鹽調味即可。
霸王花羅漢果清心潤肺湯
材料：霸王花、排骨、羅漢果、玉竹、扁豆、杏仁、紅棗
1、先将湯料洗淨用清水泡約30-60分鐘
2、挑選新鮮排骨約500克，洗淨放入鍋内，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開後約1.5分鐘，熄火将将排骨撈起。
3、然後将浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋内，用大火煲30分鐘。
4、再改用小火煲1-2小時後，根據各人喜好加鹽調味即可享用清心潤肺的霸王花羅漢果湯了。
五行蔬菜煲湯
原料：紅蘿蔔，白蘿蔔，牛蒡，幹香菇，白蘿蔔葉
1、将紅、白蘿蔔去頭部帶皮洗淨，切小塊；牛蒡帶皮洗淨切片，備用。
2、幹香菇泡軟瀝幹水分；白蘿蔔葉洗淨切粗片，備用。
3、将作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋内鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
蓮藕紅棗甜湯
原料：蓮藕（2截，以中間部分為佳）、紅棗、冰糖
1、選新鮮蓮藕，洗幹淨，切片；
2、在鍋中放進蓮藕，水（水淹過蓮藕即可）；
3、水沸，改小火繼續煮；
4、煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮；
5、再煮15分鐘，關火起鍋。
枸杞雪梨煲湯
原料：枸杞、雪梨3-4個、冰糖
1、将雪梨洗淨去皮，切成小塊。
2、将3大碗水倒入煮鍋，煮沸後加入雪梨塊和枸杞。
3、用小火焖3-5分鐘後加入冰糖，待冰糖完全融化後即可食用。
豆腐魚頭湯
材料：豆腐、魚頭
1、先把魚頭煎好，在煎之前一定要用鹽腌一下
2、準備豆腐和香菜。
3、放在一起煮，要想湯有奶白色，一定要水開以後才放魚。
平菇排骨湯
原料：平菇、排骨、香菜，生姜、蔥，八角
1.排骨洗淨，放入冷水鍋中焯燙去除血沫；
2、撈出後，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火炖煮2個小時，制成排骨湯。
3、平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控幹水分。生姜洗淨，去皮切絲。香菜洗淨，切小段。
3、取排骨和排骨湯，放入鍋内，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火炖煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。
茶樹菇炖排骨湯
原料：排骨、茶樹菇、淮山、黨參、枸杞
1、排骨切大塊。
2、茶樹菇稍洗一下。
3、所有材料一起入鍋加水燒開，文火炖一個多小時加鹽調味就行了。
百合蓮子瘦肉湯
原料：蓮子、百合、瘦肉、姜、枸杞少許
1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片；
2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鐘；
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。
土茯苓綠豆老鴨湯
原料：老鴨、綠豆、土茯苓、姜、陳皮
1、土茯苓洗淨削皮剁大塊，綠豆洗淨提前浸泡，陳皮泡軟去膜，姜切片。老鴨洗淨斬塊狀；
2、鍋燒熱倒少許油放姜片爆香，放鴨塊大火炒；
3、炒至鴨出油盛出鴨，所有放湯煲中倒水；
4、大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時
香菇豆腐湯
原料：豬肉絲、香菇、豆腐、雞蛋、蔥末、胡椒粉
1、香菇、豆腐分别切絲，豆腐切絲後浸清水；
2、把切的絲分别入沸水鍋裡焯一下;
3、在鍋裡放清水肉絲煮開撇去浮沫；
4、下香菇豆腐略滾；
5、調入調料燒開加水澱粉勾芡轉小火淋雞蛋液放入香料。
清炖牛尾湯
原料：牛尾巴、牛骨、蘿蔔、生姜、枸杞
1、蘿蔔切厚片
2、牛尾洗淨用清水浸泡半天；
3、再将牛尾牛骨生姜皮一起下水鍋中加料酒焯水;
4、煮開後将牛尾和牛骨撈起洗淨放湯煲中加水；
5、炖三小時後下蘿蔔小火炖一小時加枸杞鹽焖10分鐘即可
豬肝蛋湯
原料：豬肝、雞蛋、蔥姜
1、豬肝用水洗淨，泡水30分鐘備用，切成片；
2、雞蛋一個放在碗裡打散；
3、蔥切末，姜切絲；
4、鍋中放水，水開後，放油10克；
5、将雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開；
6、放蔥姜、倒豬肝；
7、豬肝變色後，放鹽，關火後悶5分鐘即可起鍋。
山藥烏雞湯
原料：烏雞一隻、山藥、紅棗、姜片。
1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
3、老姜去皮切片；姜頭去頭部切段；枸杞洗淨備用。
4、将作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋内鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
海帶豬腳湯
原料：海帶、豬腳、料酒、醬油、蔥
1、豬腳塊在沸水裡焯過；
2、加水和姜塊在砂鍋裡小火-大火-小火的順序炖煮，在大火過程中下海帶；
3、炖到豬腳軟爛起鍋加點鹽和蔥花。
鲫魚豆腐湯
原料：鲫魚，豆腐，黃酒，蔥花、姜片
1、鲫魚讓魚檔從業人員幫忙開膛去除内髒、鱗、腮，回家後洗淨去除鲫魚腹内的黑膜，然後抹幹，用鹽和料酒腌制去腥
2、豆腐切成塊
3、老姜切片，蔥白切段，香菜洗淨切斷
4、提前用姜片擦一下炒鍋防粘，開火将鍋燒熱後放入适量花生油，下鲫魚煎至兩面金黃
5、加入蔥姜
6、倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋大火燒開後繼續大火煲10分鐘至湯色奶白後轉小火煲30分鐘
7、30分鐘後加入豆腐中小火煲10-15分鐘
8、出鍋前5分鐘，調入1勺鹽、1勺白胡椒粉10.出鍋後按喜好撒上香菜即可食用 。
五指毛桃淮山煲瘦肉
原料：五指毛桃、淮山、蜜棗、瘦肉
1.五指毛桃洗淨。
2.淮山洗淨。
3.蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨後切塊。
5.将五指毛桃、淮山、蜜棗、瘦肉放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。
6.加入适量鹽調味即可。
香菇雞湯
原料：整雞，香菇，紅棗，枸杞，姜片
1、香菇30克洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗淨備用；
2、取鍋，放入枸杞30克、雞腿塊、泡開的幹香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可。
金菇花蛤湯
原料：金針菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、薏米
1、金針菇切除根部後洗淨，用鹽水汆燙後撈出備用；
2、生姜洗淨切片；
3、把高湯倒入鍋内，蛤蜊吐淨沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，随後加入金針菇及生姜片；
4、待蛤蜊殼張開後，加入精鹽調味，關火，并撒入胡椒粉；
5、将浸泡好的薏米一同放入鍋中加水，水量高于米5cm；
6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可。
花生排骨湯
原料：排骨，花生、姜、料酒、蔥花
1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鐘左右。
2、花生洗淨，放入鍋内，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，焖10分鐘；
3、起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。
瓜仔香菇雞湯
原料：香菇、雞腿塊、花瓜
1、香菇洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊洗淨備用；
2、取鍋，放入花瓜、雞腿塊、泡開的幹香菇、醬油和水放入高壓鍋起氣五分鐘即可。
山藥排骨湯
原料：排骨、山藥、芹菜、花椒、胡椒粉、蔥
1、将排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火炖，放入花椒。
3、将山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟時，放入山藥3小時；
4、待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
蘿蔔排骨湯
原料：白蘿蔔、排骨、姜片，八角，蔥。
1、蘿蔔切成每約三厘米厚片；
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖幹淨，以便去油去血水；
3、湯鍋裝水，将排骨冷水下鍋，加姜片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；
4、倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；5、再20分後放鹽。
秋天時分，最适合進補
媽友們記得多煲點湯補一補啦~
本文來源綜合自：廣州印象、攝圖網、圖蟲、新浪微網誌、廣東省文化和旅遊廳
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