數不清的大店
不起眼的小店
成都的小店，小到什麼程度？
3㎡ | 瓦片房 | 手推車攤攤
26年 | 3毛一串 | 隻賣一道菜
小店的存在感不強
但，如果他們關門，好多人會哭的！！！
/// . ///
玉林菜市場3㎡的小店
01
☁ 名小吃
想問問大家平時早餐都吃什麼？面包咖啡、清粥小菜，還是便利店？現在早飯花樣越來越多，但編輯部最愛的還是土味的豆漿油條、窩子油糕！
在玉林菜市場裡，藏着一家3㎡的小店，開了14年。賣的早點滿打滿算也才10幾樣，現炸的油糕、窩子油糕最為少見。
每天3點過就起來弄酒米，5點就要給合作的酒店送油條。油糕兩塊錢、窩子油糕3塊錢，好吃又便宜，是以玉林的街坊鄰居好多都在這買早飯。
油糕熱乎乎的，外面一層香脆，裡面軟糯麻香，偶爾咬到花椒顆顆，一下就麻上勁了。
甜口的窩子油糕是紅豆花生餡，甜度剛好。中間窩進去的那部分，薄而酥脆，配上豆漿之完美。
位址：玉林西街12号
推薦：窩子油糕、方油糕
賣了26年的鐵栅欄鹵菜
02
☁ 鐘大爺鹵菜
因為26年都隔着鐵栅欄賣鹵菜，他們家被網友戲稱為“監牢”鹵菜。
在這買鹵菜，最經典的場景就是抓着鐵栅欄點菜，隔着鐵栅欄拿菜。每天中午和下午擺，老闆說，都是鮮貨，賣完就殺割。
一個推車的鹵菜就是這個店的全部，出攤的時候滿滿當當：豬腳、豬肝、鹵肉、甜皮鴨、排骨……油亮亮的，飄着淡淡的鹵香味。
強烈安利大家去試試他們家的豬腳，豬皮之軟，糯中又帶有一點點嚼勁，鹵香味和鹹淡都剛好，吃完嘴皮還有點黏。我們一行人都在感歎，好久沒吃到這麼香的豬腳了！
位址：青華北二街41号
推薦：豬腳、豬耳朵
⏰營業時間：10：00-13:00 16:00-19:00
西安中路的神奇嬢嬢
03
☁ 李孃兔頭
最早擺攤，後來開店，李嬢說，鋪租太貴了，租不起了！于是又回到了西安中路的小巷子裡，像以前一樣，守着鐵皮車攤攤。
沒什麼環境，桌子闆凳一搭，基本就是滿座的節奏，還有好多來打包的，招牌兔頭一買就是10多個。
鹵油浸起的兔頭，麻辣入味。臉ber肉滑滑的，越吃越上瘾。
用電鍋燙的串串，聞起之香，真的太！辣！了！
老成都串串的味道，蘸到老闆自己弄的酥油海椒，後勁十足。兔腰、牛肉、鴨腸都是搶手貨，脆嫩的筍子也是特色。
位址：西安中路45号
推薦：兔頭、串串、火鍋粉
⏰營業時間：16：00-00：30
黃嬢隔壁的寶藏幹鍋店
04
☁ 三兄弟香辣鵝唇兔頭火鍋
黃嬢甜不辣大家都曉得，但是旁邊這家幹鍋店知道的人就不多。一直在這個村的平房，賣了10幾年的鵝唇幹鍋，成都少見的類型。
點的微辣，看這個調料就曉得的是重口味幹鍋，油很重，醬料很多，超級濃郁超級入味！
鵝唇實際上是對半切的鵝頭，個頭不大，看顔色就知道很入味。炒得翻開的鵝唇是整個鵝頭的重點，扯出來吃，很有彈性。
吹爆這個黃涼粉，又燙又軟，非常嫩氣。
位址：一環路南三段九茹村38号
推薦：鵝唇幹鍋
⏰營業時間：11:00-14:00 17:00-23:00
李家沱出了名的鹵肉面
05
☁ 三友路鹵肉面
流動的面攤攤少見，但隻要是住在李家沱這邊的幾乎都知道這家鹵肉面。知道它的時候還伴着一句傳言：老闆靠晚上出攤賣面，在老家都買房了。
每天晚上大約8、9點鐘出攤，老闆煮面的手就沒有停過，旁邊的碗也堆的多高，經常來都要拼桌。
點的最多的就是鹵肉面，面一拌開真的超香，海椒油噴香，鹵肉沾到油湯湯裡面很有味道，下面菜很也多。
8點過來坐着吃一碗面的功夫，不斷有人來打包，雖然是攤攤，但是在這也擺了好多年，晚歸的時候總能看見。
幾乎每個街區都有推車麻辣燙
06
☁ 推車麻辣燙
幾乎每個街區都有的手推車麻辣燙，是成都人晚回家的理由：因為真的太香！太有氛圍了！
天一黑就來感覺了，每個推車都被覓食的人圍到起，老闆簡直要忙不赢了。
葷菜在大鍋裡一直熱着，選了素菜燙一會就能吃了，3毛一串的價格和香氣一樣誘人。煮好了在旁邊的辣油裡刷一下，就是這種香油味，國小門口的味道。
隻收現金的鍋盔攤攤
07
☁ 邱二哥鍋魁
3月初，“二哥，你們好久恢複營業的哦！”
“我們哦，早都開始做了，還是隻收現金哈！”
去之前一定要摸哈包包，揣上現金，不然是吃不到的。坐到闆凳上等鍋魁的幾分鐘時間，有好幾個人來找二哥買鍋魁，基本都是三五個起，一看就是老顧客。
紅糖、混糖、椒鹽鍋魁都是4塊錢/個。剛剛出爐的混糖鍋魁，聞起來甜甜的，松軟有嚼勁，一個下去就有8分飽。紅糖的也軟乎乎，還有點燙嘴。
位址：金絲街45号
推薦：紅糖鍋盔、混糖鍋盔
⏰營業時間：07：00-17:30
///
【今日話題】
來源：成都美食微信公衆号（mschengdu）