吃筍的季節，來個涼拌莴筍，增進食欲，清熱解毒。
By 喜歡烹饪的沐汐
<h2>用料</h2>
莴筍 1根
鹽 适量
白糖 5克
白醋 2克
香油 适量
小樹椒 5個
白芝麻 10克
食用油 适量
八角 2個
花椒 适量
味精 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、莴筍去皮清洗幹淨，切成片随後切成片
2、切成絲，如圖所示
3、切好的莴筍絲上面撒上食用鹽，腌制15分鐘随後用清水清洗兩遍，去掉多餘的鹽味，然後撈出放在盤中備用
4、起鍋燒油，油熱之後把花椒，八角，小樹椒放入鍋中翻炒出香味，然後之間倒在莴筍上面
5、炒好的熟油倒在莴筍絲上面，然後我們加入白糖，醋，香油，味精，芝麻，攪拌均勻即可食用了，清脆爽口。
<h2>小貼士</h2>
如果不着急吃可以放在冰箱内冷藏一會在吃，口感會更好！
<h2>莴筍的營養功效</h2>
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
<h2>莴筍的飲食禁忌</h2>
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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