上次給大家介紹了幾道在冬天安徽人家被翻牌子較高的幾道炖菜，如果感到不過瘾，下面還有，一起來看看吧。
一、問政山筍煲
問政山筍是安徽省徽州地區傳統名菜，用歙縣問政山所出産的竹筍炖燒而成。
傳統燒法中，一般都用臘肉和竹筍一起炖燒，故又稱為臘香問政筍；後來該菜因加上香腸、香菇等增香，故稱為兩香問政山筍。
問政山筍箨紅肉白，質嫩味鮮，加之在烹饪過程中加佐料提味，成菜後，脆嫩可口，筍味微甜，如同鮮筍一樣，吊人胃口
二、蘿蔔炖牛腩
蘿蔔和牛腩本身就是最佳搭配，在安徽人家大廚的高超廚藝下，牛腩口感勁道軟糯，香氣撲鼻，吸收牛肉湯汁的蘿蔔酥爛好吃，味美香甜，好吃下飯。
三、小米魚頭
這是一道創新菜，用的是鲢魚。
就是圖中這道小米魚頭，這金燦燦的顔色，看着就感覺胃口大開，一口入喉，鮮，香，滑，嫩，全身的毛孔都被打開了！
選材是水庫裡的野生鲢魚頭，注意：不是養殖的，是野生的！野生鲢魚頭現殺現取，為的就是那一口的鮮嫩細膩。
魚肉潔白、滑嫩，魚湯濃白如乳，和養胃小米炖在一起，可謂秋冬上好的食補佳品，沒有多餘的油脂，在吃肉喝湯的同時還跟粗糧完美結合，輕輕松松營養翻倍！
四、鞭筍火腿炖老鴨
另起油鍋，鍋燒熱後倒入少許油，放入姜片、鴨肉、黃豆醬、料酒翻炒，倒入開水大火炖煮半小時，加入洗淨的鞭筍，切好的火腿片，文火炖煮半小時即成。
湯醇味濃，鮮而不膩，且具有養氣補虛，理氣化痰之功效。一個小時才等來的美味，三五好友，加點低濃度伏特加，直叫人飄飄欲仙
濃，鮮而不膩，且具有養氣補虛，理氣化痰之功效。一個小時才等來的美味，三五好友，加點低濃度伏特加，直叫人飄飄欲仙