#我的花樣新生活# #健康一夏#今天來分享的一道低卡，健康的果仁小蛋糕，正在減脂的愛美人士也可以加入到餐單中。
一、【食材】：
1.低筋面粉60g
2.白砂糖25g（低卡量，正常35g）
3.雞蛋2個
4.核桃，腰果，紅棗适量
5.咖啡粉，醋或檸檬汁少量
二、【做法】：
1.先将核桃仁和腰果放進烤箱，以上下火130℃低溫烤制10分鐘左右。期間注意上色變化，烤至适合自己的上色程度馬上取出放涼，再掰成比較大的顆粒，吃起來口感會更好。本人比較喜歡烤到跟原色差不多的顔色，這樣一來比較健康，二來進行二次烤制會再次上色。
2.準備好6個小紙杯，然後取8顆紅棗洗淨後切成大顆粒，均勻鋪到紙杯底部，一方面豐富蛋糕的層次感，另一方面增加香甜風味。
3.先将烤箱調到150℃預熱，然後将雞蛋和白砂糖，幾滴醋打發至濕性發泡狀态，篩入低筋粉拌勻，
再篩入适量的咖啡粉（這個可以不加，加是為了減少蛋腥味和增加鋒味）拌勻，
倒入8分滿紙杯中。
最後可以鋪上核桃仁，腰果仁和紅棗粒（烤好才知道忘了放紅棗粒）。
4.放入預熱好的烤箱中，烤制20分鐘左右，
期間可以用牙簽插入，如果沒有沾上蛋糕糊就表示熟了，可以關火出爐晾涼食用。
因為這款小蛋糕主打是健康無油低糖，是以采用全蛋打發口感比起戚風蛋糕要差些，也可以換成戚風蛋糕配方制作，視乎個人需要。 @臻味廚房
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