喀左碗砣
遼甯朝陽特産喀左碗砣，碗砣在喀左頗負盛名，深受各地食客青睐，皆以一品為快。碗砣的做法是用荞麥仁加水滲透碾壓，再漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以挂勺為宜。而後将粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出而成，故名碗。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。既可獨食，亦可下酒，也可以放入油鍋中煎透後，盛入碗内，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽紮着吃，真是一種無上的享受。
來源：孤塵一粒沙
喀左碗砣
遼甯朝陽特産喀左碗砣，碗砣在喀左頗負盛名，深受各地食客青睐，皆以一品為快。碗砣的做法是用荞麥仁加水滲透碾壓，再漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以挂勺為宜。而後将粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出而成，故名碗。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。既可獨食，亦可下酒，也可以放入油鍋中煎透後，盛入碗内，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽紮着吃，真是一種無上的享受。
來源：孤塵一粒沙