咖喱雞丁炒飯的做法 剩飯的好去處

其實炒一盤飯，在一個正常開夥的家庭來說不是新鮮事。因為電鍋裡常有沒吃完的剩飯，秋菊阿嬷都先将剩飯盛起放冰箱中，準備煮粥、炒飯用，而用冷飯來炒飯比用剛煮好的飯更适合。

咖喱雞丁炒飯的做法

調味料：鹽、米酒、醬油

食材：冷飯250克、雞胸肉100克、蛋1個、洋蔥50克、青豆40克、咖喱粉50克

制作步驟：

1.洋蔥和雞肉切丁後，先以米酒、一小匙鹽、醬油腌制雞肉5分鐘。同時，幹鍋把咖喱粉稍微炒香，盛起備用。先把咖喱粉炒香是重點!

2.适量油(約一大匙半)熱鍋炒蛋、下洋蔥炒軟後雞肉入鍋，并加入咖喱粉(留下一些)快炒至雞肉泛白。

3.接下來白飯置入翻炒均勻，此時可試味後再灑一些咖喱粉，增加表層香味讓它更豐富。最後，增色增味增口感的配角~青豆上場，加一點鹽調味，翻炒均勻，入碗中填實，再倒扣于盤上，稍加擺盤裝飾。

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