導語：怎麼也沒想到，自從上次寫了篇《西安美食指南》！人生中第一次寫文章，卻受到了大家的一緻好評，說寫的很道地。令我備受鼓舞！非常感謝那些給予了我信心的朋友，堅定了我創作的動力，再次謝謝大家！！！[作揖][作揖][作揖]
說起甯夏，想必知道的人一定不多。這是一個在國内沒有什麼存在感的省份。可要說回族自治區，那個神秘的，有着異域風情的少數民族古西夏！對于大多數沒有去過甯夏的人來說，一定會勾起你的憧憬和期待！誰都想去嘗試一下和漢民族完全不同的異域民族風情！在這片神奇的土地上，銀川，也叫“塞上江南”；作為甯夏的首府，是最值得講和書寫的地方。這是個有着悠久曆史和文化，也有着風格獨特旅遊景點的塞上明珠。古有西夏王李元昊的“西夏王陵”；今有作為中國早期電影搖籃的“西北影視城”；從這裡走向世界的中國電影，《紅高粱》，《西遊記》，《大話西遊》，《老人與狗》等………享譽世界！都是在這裡拍攝的。還有被譽為“中國史前考古發祥地”，“中西文化交流曆史見證地”，“最具中華文明意義的百項考古發現之一”的水洞溝遺址；也還有賀蘭山岩畫，黃河，蘇峪口等…………這些值得了解和欣賞的文化、美景實在是太多了！今天就不一一贅述了。一說起銀川的曆史文化美景就點有點控制不住了，差點忘了我是要介紹美食給大家！作為一個在銀川呆了将近20年的資深陝西人，不誇張的說，比了解陝西更懂銀川。作為少數民族聚居地，這裡的美食也是有着它獨特的異域風情和風格，那麼今天我就來介紹一下我心目中的銀川美食排行榜吧！
（1）手抓羊肉
"手抓羊肉"，顧名思義，就是用手抓着吃的羊肉。“甯夏十大經典名菜”之一，其肉産自甯夏鹽池，又叫“灘羊”，甯夏灘羊，肉質鮮美、香而不膻。據說，這裡的灘羊都是吃着中草藥，喝着山泉水長大的。為了維持在32—36斤的最佳體重狀态，羊羊們每天都要堅持科學鍛煉。用灘羊做出的肉味道香濃，口感軟嫩，不膩不膻，味道鮮美，營養豐富十分可口。是我心中絕對的銀川第一美食！
（2）羊雜湯
秋冬季節，天氣漸冷，正是喝羊雜湯的時候。早上起來，一碗熱氣騰騰的羊雜，配着口感滑嫩軟糯的面肺子，嚼勁十足的羊腸，羊肚，羊百葉，醇香可口的羊肝肺；撒上一把春意盎然的香菜蔥花、來上一勺紅燦灼眼的羊油辣椒；再配上一個酥脆香口的芝麻餅，一口羊雜一口餅，吃得人酣爽痛快、熱汗涔涔，即填飽了胃，也溫暖了心。
（3）羊肉臊子面
作為一個銀川最具代表性的面食之一，在全國範圍内排不上号。但在銀川這座城市裡，大街小巷，是處處可以見到的！羊肉臊子面裡，切塊的羊肉鹹香微辣，新鮮的面條筋道爽滑，清爽鮮嫩的豆腐做成的湯湯汁鮮美，再加上洋芋和蕃茄做成的臊子，油重而不膩，是濃烈與清淡的完美結合，是真正的大西北味道！
（4）炒糊饽
炒糊饽，即炒餅。是一種用烙餅切成餅絲的俗稱，又稱“糊脖子”。作為在整個西北都比較有人氣的一道小吃，尤其在甯夏名氣更盛！制作簡單，配菜豐富。其美味可口，富有營養，肉嫩餅爽，再加上富有嚼勁，鹹鮮香辣等口感融為一體，給人的感覺非常豐富。可惜的是味道正宗的店不容易遇到，失望的次數比較多！
（5）蒿子面
在甯夏的中甯和中衛地區，蒿子面是大家必不可少的早餐必備。近400多年的純手工制作曆史。運用雜糧，健康養生，别具風味，面筋道爽滑，湯清爽可口，香氣撲鼻，入口回味感悠長，用料考究，而且還有着健胃清熱作用。是當地人的最愛之一！
（6）清炖土雞
對于重口味的北方人來說，清炖土雞是少有的不以鹹辣為主的清淡菜肴。作為“甯夏十大經典名菜之一”，通常是整隻雞入鍋，以蔥，姜，蒜，枸杞和鹽作為輔料，精心慢炖制出來的雞肉松軟嫩滑，清香解饞，湯水清甜油而不膩；很多食客偏愛清炖土雞，除了肉質精良，還因湯中的配菜，面筋，粉條而欲罷不能，面筋的蓬松質感吸入肥美雞湯，完美呈現出了土雞的鮮香。
（7）羊羔肉
介紹了這麼多以羊肉為主的美食，大家可能都有些膩了，可作為少數民族回族，當然是以牛羊肉為主啦！羊肉裡最鮮嫩的當屬羊羔肉，一般都選擇當年羯羊或周歲以内的羊來制成，做法多樣，可選擇清炖或者辣爆。我個人喜歡辣爆的口味，大火爆炒後的羊羔肉，混合着辣椒和其他調料的香味，讓人垂涎欲滴；焖鍋收汁，更是讓所有食材吸收滿滿的湯汁；配上一碗大米飯，夾上一筷羊羔肉，辣味鮮香，不膻不腥。還能壯陽補氣，開胃健脾，并且羊羔肉還含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，無機鹽，鈣鐵等營養成分。實在是不可多得的肉類佳品！
（8）沙湖大魚頭
來過甯夏旅遊的應該都嘗過“沙湖大魚頭”！此魚頭大，身子小，是該地特産的“大頭魚”。在甯夏地區有一個說法，“一個魚頭四兩參”，說的就是沙湖裡的大頭魚。其肉質細膩，鮮嫩，鮮而不腥，嫩而不散，肥而不膩，味道十分鮮美；魚頭湯味，嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長，魚頭裡含有豐富的膠原蛋白，維生素等，被稱為天然的腦黃金。
（9）辣糊糊
就如這個名字一樣，這是一道辣味小吃。“糊糊”方言詞語，指呈糊狀的食物，用當地的紅辣椒，蕃茄配以孜然，麻椒，芝麻，花生，肉桂等10多種，甚至多達40多種香料炒制成的醬料。和關東煮差不多，把各類串串放在裝滿醬料的大鍋裡煮。配上辣辣的湯汁，吃起來是一種綿柔的香辣，回味悠長。辣是溫和的，能使口腔有知覺去感受各種食材和香料彙集的獨特口感，喜歡吃辣的人一定會很喜歡他！
（10）羊肉小揪面
提起揪面，絕對是面食界裡最獨特的存在！繁瑣的制作工藝造就了其獨一無二的口感，一片一片純手工揪出來的面片口感筋道，湯汁鮮美，味道怡人，豆腐丁色澤白皙，清新誘人，嚼起來很有韌性，口感絕佳，整個色香味俱全，味道實在是美極了，西北風味十足！來銀川是必須要嘗的美食之一！
以上就是我的甯夏美食介紹了，當然每個人心目中的美食排名都不同，沒上榜的也不代表就不好吃，此文僅代表作者本人觀點！[作揖][作揖][作揖][祈禱][祈禱][祈禱]