泉人愛飲茶，而茶點伴随着茶文化一同而來。在老泉州人的記憶裡，茶點便是“源和堂”，剝開一層層由油紙包裹的蜜餞，香味撲鼻，鹹甜适口。
在二十世紀三四十年代，源和堂蜜餞地位就如同現在的Godiva巧克力一般，高端，貴氣，有“美名馳五洲、香甜滿人間”之稱，産品遠銷日本、加拿大、東南亞、歐美、菲律賓和港、澳等國家和地區，巅峰時期，資産超10萬元（折新币）。而今，那份香甜似乎已經離泉州遠去，如何重拾源和堂的往日光輝？這是尤文輝接手源和堂後一直思考的問題。除了同類型品牌的競争，源和堂還有要面對當下品種繁多的休閑零食的競争。
遵循古法 堅守立身之本
2004年，尤文輝組建閩南茶都，但令尤文輝奇怪的是茶店裡有各類茶點，卻獨獨缺了源和堂的。經多方打聽之後才知道，從二十世紀90年開始，源和堂就一度處于半停産狀态了。對于尤文輝而言，源和堂是特别的，那是其兒時最甜美的記憶。
2008年，尤文輝開始接手源和堂，成為泉州百年源和堂食品有限公司總經理。當時的源和堂困難重重，沒有銷售管道、漫長的生産周期、居高不下的價格等等，一個個都問題擺在了尤文輝面前，源和堂的路在哪裡？
二十世紀三四十年代，源和堂能夠赢得“美名馳五洲、香甜滿人間”的稱号，除了當時物質匮乏的原因，還有很重要的一點就是源和堂蜜餞系選用的是當地盛産的水果為原料，取用最新鮮的水果，再遵循古法，堅持蜜餞的傳統工藝、用柴火蒸煮、陶瓷大缸腌制、陽光曬制，進而生産出味美香甜的蜜餞，這些便是源和堂立足的根本。是以，尤文輝接手源和堂做的第一個決定就是保持傳統，遵循古法。
對于源和堂而言，遵循古法，在工序上較為繁瑣，周期也更長，但卻賦予蜜餞更加美味和健康。随着經濟發展和消費水準的提高，休閑食品已經逐漸成為日常生活的必需品，但同時，消費者更加注重食品的口味和綠色健康，這與源和堂的初衷不謀而合。
除了遵循古法，尤文輝還堅持“透明生産”。對于消費者而言，吃蜜餞，最忌諱的就是“髒”，很多人總覺得蜜餞晾曬時，會有蚊蠅到處飛。是以，源和堂采用“透明生産”，燒制後的蜜餞被放在天台上晾曬，周邊圍着不鏽鋼的網罩，保證了蜜餞的幹淨、衛生，且消費者可以前往生産區觀摩蜜餞制作過程，讓客戶買的安心，吃的放心。
企業合作 借力重建管道
沒有銷售管道，是源和堂走向衰弱的一個重要因素。泉人愛飲茶，茶桌上除了茶水更少不了蜜餞作為茶配，是以，源和堂并不缺市場，缺的隻是銷售管道。為此，尤文輝做的第二件事情就是建構企業合作模式，借力重建銷售管道。
第一個借力的方向就是茶企，經過與多家企業溝通、磋商，尤文輝順利與數家大型茶企達成合作，将源和堂蜜餞與各大茶企的茶葉搭配銷售，順利打開了銷售局面。
泉州有“泉南佛國” “閩南蓬萊”之名，佛道信仰盛行，此外還有多種民間信仰并存，參加各種各樣的廟會活動，去各地寺廟朝拜已經成為很多閩南人的習慣。是以，源和堂針對南海觀音禮佛研發并獲得包裝專利的行香禮佛禮包，内含18包的五果六齋、花生、旺旺雪餅、平安米，還能插放香、打火機、疏文，更有拜拜功略指引圖，可謂一袋禮成。設計更是獲得國家外觀專利，這款背包獨特的設計，使産品成為三合一背包，可拉杆、手提、背包，使用者可以根據環境的需求自由轉換背包類型，更加展現人性化，一經推出便收獲好評無數。
此外，源和堂還與近200家不同類型的商家合作，讓“源和堂”随處可見，重新喚醒了泉州人兒時記憶，進一步提升了源和堂品牌知名度。
旅遊+工業 跨界再發展
2021年1月，福建省工業和資訊化廳、福建省文化和旅遊廳公布了第一批福建省工業旅遊精品線路，包括源和堂在内的三條工業旅遊精品線路上榜。
從尤文輝接手源和堂開始，他就知道工業旅遊、觀光工廠是行業創新發展所需，源和堂百年的積澱也為發展觀光工廠模式提供了契機。
2009年，泉州鯉城區政府決定将源和堂舊廠房改建成文化創意産業園——源和1916創意産業園。源和1916創意園園區充分利用了現有廠房的規模、分布，按照“保留、改造、建立”的原則進行規劃，園區規劃占地總面積188畝，建築面積108518平方米，包括中僑集團屬下源和堂蜜餞廠、面粉廠、油廠、麻紡廠、電視機廠等老廠房。
借助源和1916創意産業園發展的時機，源和堂順勢将旅遊與工業相結合，建立了老字号源和堂觀光蜜餞廠，将傳統工廠與觀光旅遊有機結合，也讓市民知道百年源和堂老字号還在秉承古法生産，在符合現代生産工藝以及食品安全衛生要求的同時，以工廠生産設施、生産流程、勞工作業等工業生産風貌作為旅遊項目，配以相應的解說、導覽、DIY體驗等服務，讓遊客擷取觀光、休閑、科普、手工制作、購物等多元化體驗。現在，老字号源和堂觀光工廠有古早味蜜餞文化展示廳、茶文化交流中心、接待大廳、産品展銷區、蜜餞工藝參觀體驗區及整個園區等區域可遊覽觀光。
1916年，莊傑趕、莊傑茂兄弟創辦了源和堂蜜餞廠，上百年的時間裡，源和堂曾以“美名馳五洲、香甜滿人間”之稱，遠銷海外，也曾因市場經濟的沖擊，一度處于半停産狀态，最終，源和堂遇到了尤文輝。尤文輝接起了重振源和堂的榮光的擔子，重新喚醒老泉州人對源和堂老字号的記憶，也挽留住了年輕人離開的腳步，并将這個百年老字号推出去，讓它走得更遠。
來源：《當代品牌》2021年第1期