圖為作者講述“思情豆腐圓”的故事。廣西新聞網通訊員 陸仕臣 攝
圖為蕃薯粉蓮蓬松茸炖雞。廣西新聞網通訊員 陸仕臣 攝
圖為鐵茶鍋灌陽瑤族油茶館的魅力十大鍋。廣西新聞網通訊員 陸仕臣 攝
廣西新聞網灌陽4月21日訊（通訊員 陸仕臣 黃海姑 實習生 農培智）“三月三”壯鄉歌節期間，廣西灌陽縣選送的思情豆腐圓、蕃薯粉蓮蓬松茸炖雞、魅力十大鍋、田螺釀、灌陽油茶及龍船粽、麻仁粑粑、馓子花等菜品在非遺特色美食“廣西有味·百縣千菜”2021廣西非遺特色美食大賽上，獨放異彩，“辣味十足”。
大賽現場，灌陽推出了20餘道非遺美食及地方特色小吃，一道道精品菜肴、特色小吃集色、香、味、形于一體，兼具灌陽瑤族特色及文化典故内涵，為人們呈現了一場精彩的美食盛宴，讓更多人了解灌陽特色美食風采。
面對廣西雲記者的采訪，“思情豆腐圓”制作者黃海姑介紹起了這道美食背後的故事。“小時候，外婆家裡人多，也并不富裕，十天半月買不起肉。但是，外婆勤勞又聰明，想方設法地改善家庭夥食，于是就把豆腐、糯米與少量的豬肉混合在一起做成圓子，再過油炸一下，就成了這一道香甜、細嫩、潤滑，營養豐富，且終生難忘的童年美食。随着國家日日的強大，我的家鄉甩掉了 ‘貧困帽’，還依托美麗的自然環境興起了旅遊業，遊客越來越多，鄉村振興和旅遊給我們帶來了希望，一份思念外婆的原生态美食得以延續。”
蕃薯粉蓮蓬松茸炖雞，由灌陽的進階廚師俸鴻濤制作，吸引了衆多觀展遊客的眼球，令人垂涎。作品用優質的灌陽蕃薯澱粉和青豆仿制成蓮蓬，取雞肉和竹荪制作成蓮藕，加雞湯炖制成，配上雕刻的荷葉、荷花、蓮蓬、蓮藕、青蛙等做裝飾。整菜以荷塘月色的理念設計，有吃雞不見雞，嗦粉不見粉的特點，進而将灌陽蕃薯粉傳統吃法提升至一個藝術層面。
灌陽油茶，它以一種特制的糯米幹炒成米花做主料，故又叫“炒米茶”或“米花茶”，灌陽油茶不僅能生津止渴、消食健胃，而且還有延年益壽之功效茶。
魅力十大鍋和灌陽特色小吃，更具集色、香、味、形于一體，讓遊客忍不住伸手拿來品嘗。作品龍鳳呈祥、和平天下、槟榔玉扣、腳踏實地、血戰到底等十大鍋和灌陽特色小吃中的龍船粽、麻仁粑粑、馓子花瑤胞、南瓜湯紅米飯等非遺特色美食，獨放異彩。菜品中别具一格的是瑤胞南瓜湯紅米飯，是在水稻之父袁隆平院士灌陽工作站專家指導之下，創新研發出的“紅香53A”紅米，有槟榔芋香味，口感柔軟香甜，南瓜湯營養豐富，且極具灌陽紅色文化。
以美食喚醒記憶，用技藝複蘇情懷，“廣西有味·百縣千菜”2021廣西非遺特色美食大賽成了“讓灌陽走出廣西，讓世界了解灌陽”一張名片和視窗，展現了灌陽人民的精神風貌。