西雙版納 | 告莊西雙景的夜市們
當日遠赴勐景來，安排了早去早回，返程時五點多已在僾尼族餐廳阿卡老寨吃完晚餐，酒店休息片刻後，待霞落星起，出門去夜市尋找第二頓晚饷。
此次版納之旅有點倉促，沒太多時間做研究，翻到的幾篇關于兩個夜市的文章和攻略都很籠統，隻好東拼西湊，邊摸着石頭過河，邊靠着鼻子覓食。
在告莊西雙景穿梭了幾天，對于兩大夜市的格局已有一定了解。星光夜市宛若一條大川，兩側攤位連連，攤位後面則是林立的商鋪；
趕擺場則像一片大海，規模蔚為“東南亞”第一，這浩瀚汪洋中除了依賴眼光及嗅覺，更得仰仗食神與幸運女神的雙重庇佑。
在昨年這版納之旅出發前沒多久，飛了一趟哈爾濱走了一遭師大夜市，回憶起那滿足感滿滿的夜晚，更讓我倆期待西雙版納的夜間獵奇。
西雙版納 | 三姐妹燒烤
先去的星光夜市。
三姐妹燒烤是相對容易定位的，就在星光夜市牌坊下。不過别期待以“三姐妹”作為識别标志，反正當天我們一位也沒見着，服務員姑娘也說因為三姐妹老闆們不在，甚至連舂雞腳都無法提供。
值得慶幸的是其他菜品選擇豐富，不一而足陣容盛大，有種檢閱儀仗隊的興奮，但也有抉擇太艱難的困惑，既可以在廉價烤串的簇擁之下撸個痛快，也可以挑幾樣奢侈一點兒的大菜，慢慢淺酌細品。
▲大菜之一是米幹包牛肉。肉片是一般的鹹香調味，不似普遍的酸辣傣風，但還佐有黃瓜、蘸水、辣椒面，自行按偏好組合，再用米幹裹之。
米幹淨白透徹...除非是幾張同時拿起。擺攤大哥說米幹原料是糯米，難怪容易粘在一起，抽取起來比較費勁。
▲另一大菜是菜包魚，姑娘帶領我倆從陳列出的食材中挑選，看樣子就是竹棍夾住的烤魚，跟了解中的菜包魚不太一樣，但味道好才最重要。
結果是西雙版納幾天嘗到最好味道的烤魚。傣族人村寨附近少不了河流，更不用說水産資源豐裕的瀾滄江，是以魚肴實屬家常，就看哪家烹調得法。
本地最多見的是羅非魚，打理幹淨後劈成兩半并平展地鋪開，撒佐料抹醬料，把魚兩邊重新疊上再夾于竹片之間，然後炭火侍候。
侍應姑娘建議我倆試試豆豉版本，的确刺激程度恰到好處，不算很辣但足夠過瘾。火攻之下豉椒入味十足，把羅非魚本身的土腥變成了香氣。
相比曼飛龍烤雞以及玉罕傣家人套餐的烤魚，這條體積要大好幾碼，但肉質并未是以變老，反倒是濕潤有度，顯然火候精準，生熟間恰好把握在臨界點。
烤後的糯米粑粑切成友善食用的長條狀
▲糯叽叽的糯米粑粑色澤偏深，制作時可能拌入黑糯米甚至黑芝麻，是以嘴裡也非正常純糯米糍粑的味道。
唇齒留香而不粘牙，尤其是剛上桌時格外酥軟，不過放冷之後會明顯硬化。
▲最後是臭臭筍，草草一看還以為是紮成餅狀的筍絲肉糜，但實際上隻有臭臭筍和佐料，繼續沿用香茅捆綁、竹棍固定的方式，置爐上烤熟。
我們的豬鼻子嗅一嗅，襲來馊馊的怪味，像是夏天廚房裡放久的肉，本能來講是不悅的感受。
不過正如臭豆腐、臭鳜魚等“臭字當頭”的另類，或者黴千張、貓山王、藍奶酪等“反人性”的奇葩，聞着有多臭，吃着就多香，唯有突破擋在前頭的臭，方可享受背後蘊藏的香。
三姐妹燒烤無飲料，隻能在别處選購。其中，L的火龍果芒果果汁來自三姐妹後面的攤攤，當面切果，超濃超甜，還能嚼到小坨果肉，假如真遇到極辣菜品，滅火絕對沒問題。
不曉得三姐妹真人長得多美，但她們的食物确實挺美的，讓我倆對昭通小串、石屏和建水烤豆腐等等其他雲南燒烤名将更充滿遐想。
位址：孔雀大道的星光夜市入口牌坊
人均：70（包括飲料）
西雙版納 | 罕滴椰子凍（田大媽椰子凍）
星光夜市第二輪，一家小有名氣的小甜品店。
盡管在三姐妹點的食物不太辣，但仍然比較重味，啤酒與果汁不足以清口，臨急抱佛腳，點評上搜到這家區内排名首位的小吃店，看取名就知道肯定有我們尋找的東西。
從燒烤攤往北走幾分鐘即抵達目的地。小小門面裡沒什麼人，因為顧客都選擇在室外乘涼，我們也在街邊小桌坐下，嘗嘗招牌的甜品。
▲椰子凍的椰味不負衆望，一秒解膩，但并非椰奶類型的椰味，少點椰油濃香，多點椰水芳香。并未明顯察覺香精所帶來的不快，清甜适宜而不齁，正是我們所渴求，隻不過沒啥驚喜。
剛剛一頓燒烤下來有點撐，不然還會試試越南米卷，旁邊一媽媽專門帶着小孩來宵夜，身穿校服的寶娃還邊吃邊做功課，十之八九是當地回頭客。
位址：告莊西雙景景罕寨9棟110室
人均：5
西雙版納 | 趕擺場夜市的毫崩和涼拌攤攤
原文再續，書接上一回。
逛完吃完星光夜市後，前往趕擺場，途經大金塔。大氣磅礴、金碧輝煌，大金塔名副其實。
在區區看來，“大”，不是由于總高66.6米，而是數字的含義，代表着瀾滄江/湄公河連接配接中、緬、老、泰、柬、越六國，與“一帶一路”宏大的大局觀甚為契合。
從大金塔觀看四角的其中一個小塔
“金”，則顯而易見，并且襯以五顔六色的燈光也未覺唐突。不過除了金光璀璨、富麗堂皇，還有高高伫立于佛塔上的衆神，莊重而默默地凝視并保佑着腳下衆生。
塔四周各有四條龍道通往四方，其中南邊的台階下去正是我們目的地。興許得益于大金塔衆神眷顧，趕擺場夜市遊人如織、燈光如星，規模跟大金塔同樣震撼，面積大得誇張，讓人不知該從何開始。
通過背景的大金塔可判斷毫崩阿姨的大概方位
▲亂逛了一圈之後，回到大金塔，終于在階梯往下走的右側的第一排攤位，找到這位身穿紅衣服的阿姨，她賣的是特色傣家薄餅“毫崩”。
可見竹簍上已烤好的毫崩，以及旁邊的炭爐
據悉“毫崩”的漢語意思即“泡餅”，而“泡”應該是指糯米先浸泡再舂細，捏成薄餅後晾曬幹燥，便于貯藏。
食用前亦是老方法“竹夾火烤”，不過聽聞臨滄市耿馬縣的佤族、傣族人習慣用油炸。
半片毫崩
我們的薄餅并非當面現烤，阿姨直接拿現成毫崩裝袋，不過手感微熱，嘴裡也嘎嘣脆。體積真是大得驚人，堪比12寸披薩，去六國水上集市溜達了一趟回來，也隻啃了半片。
最外延的商鋪均是黑漆漆一片，不過繁華水上集市外表猶存
六國水上集市，如同大金塔的66.6米高度同樣寓意一江連六國，亦設有六國的各自區域，可是商家和商品實際雷同，而且距離入口越遠的門面越冷清，多數外圍的商鋪空空如也。
不過招商有多差，景觀全補回。在告莊西雙景“九塔十二寨”的天際線襯托下，夜晚的瀾滄江顯得分外的寂靜悠然，金藍兩色的霓虹燈照耀着仿古木質矮樓，美感與大金塔的五光十色相輔相成。
河面看着很幹淨，無垃圾無浮藻無油污，猶如明淨的鏡子反映的景象格外動人，給水寨倍添好感。
從水上集市回酒店的路上，再遇毫崩阿姨時在她斜對面的“傣家涼拌”攤位嘗了一份雞爪和芒果。
▲制作舂雞腳時，大姐按部就班地把空心菜、香菜、辣椒、鮮檸檬汁與雞腳放入臼内搗爛搗均，其中爪爪的筋骨被舂的碎裂分離。
雖然不至于無骨鳳爪，但吃着仍然友善，無需仔細吮吸。
假如需要仔細吮吸，那可夠嗆了。大姐擔心我們外地人怕辣，是以隻放了一根半小米椒，不過其辣較烈，霸道非常，已經像把火辣得我倆舌頭顫抖，她說自己得用五六根呢。
▲拌芒果以為是甜的，可壓壓火，然而材料是爽口、偏酸的青芒果，配以蚝油、辣椒面、鹽和味精，是以更多的是酸辣鹹。
尤其是這酸非常突出，相比雞腳的烈火，這似利劍，直插腦門，酸得我們五官扭曲。酸辣雙煞，夾擊淩厲，幸好還有半塊毫崩。
酒足飯飽，不知不覺，快十一點了，夜市的攤主們開始收拾了，我倆的夜市之旅也告一段落。
位址：趕擺場夜市接近大金塔西南角的那排
人均：20（兩家合計）
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