近日，佛山市市監局公布自制飲料專項抽檢結果，顯示有1批次檢出含有不得添加的日落黃，為佛山市搵食地圖餐飲服務有限公司叻茶文創園店銷售的泰式波霸奶茶（大杯）。此外，抽檢結果表明，無糖奶茶不等于不含糖，絕大部分的自制奶茶飲料咖啡因含量超過1罐紅牛。
佛山市市監局表示，如果長期攝入日落黃超标的食品，會對人體健康造成傷害，可能會引起風疹、荨麻疹、腹瀉、小兒多動症。此外，目前自制飲料正處于飛速發展階段，産品層出不窮，尚未有相關國家或行業标準對奶茶産品的總糖、脂肪、反式脂肪、咖啡因等相應品質名額進行規範，導緻産品品質參差不齊，原料投入随意性很大。提醒消費者應不喝或少喝含糖飲料，如需購買盡量選擇少糖分或者小杯、中杯的自制奶茶飲料。
抽檢
叻茶文創園店所售泰式波霸奶茶被檢出日落黃
長期食用日落黃超标的食品可能會引起風疹、荨麻疹等
近日，佛山市市場監督管理局公布了“你點我檢”活動抽檢結果，此次抽檢針對自制飲料非法添加的問題，對193家飲料店開展線上、線下抽檢監測，共抽取了自制飲料樣品399批，樣品涵蓋了奶茶、果茶、咖啡等各類常見的自制飲料。消費者關注的“奈雪的茶”“喜茶”“蜜雪冰城”“益禾堂”等品牌飲料店均有抽樣。
在此次抽檢對食品添加劑的項目檢測中，1批次檢出日落黃不符合食品安全國家标準規定，為佛山市搵食地圖餐飲服務有限公司叻茶文創園店銷售的泰式波霸奶茶（大杯），日落黃含量為0.064g/kg。
圖源佛山市市監局公衆号。
日落黃又名食用黃色3号，是常見的人工合成着色劑，在食品生産中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超标的食品，會對人體健康造成傷害，可能會引起風疹、荨麻疹、腹瀉、小兒多動症。
佛山市市監局表示，根據《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014），自制奶茶不得添加日落黃。本次奶茶檢出日落黃，說明生産企業對《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）相關規定認識不到位，為改善産品色澤、提高市場價值而濫用人工合成色素或使用了帶有日落黃的原料。
2款無糖産品檢出總糖含量超出無糖标準
無糖奶茶不等于不含糖
通告顯示，從具體抽檢項目來看，在總糖項目上，本項目共抽檢323批次奶茶類樣品，包含無糖、三分糖、半糖、七分糖、标準糖（正常糖）、多糖等聲稱不同糖分含量的産品。
其中，總糖含量最高值為13.4g/100g，最低為0.9g/100g，中位值4.8g/100g。其中2份無糖産品檢出值分别為0.98g/100g、0.97g/100g。按照我國食品營養标簽法規，食品或飲料中，天然甜味糖的含量低于0.5g/100g，或0.5g/100ml，才可以标注為無糖。低于5g/100g，或5g/100ml，就可以标注為低糖。是以，即使是标注無糖的奶茶也可能含糖。
圖源佛山市市監局公号。
此外，2份無糖産品檢出值分别為0.98g/100g、0.97g/100g。換算成1大杯750ml（g）來說，聲稱标準糖（正常糖）以上糖分的市售自制奶茶飲料的含糖量有可能超過50g。
大部分市售自制飲料1杯的脂肪含量
不超過成人每日所需能量的10%
從脂肪含量上看，本項目共抽檢323批次奶茶類樣品，樣品中脂肪含量最高值為13.1g/100g，最低為0.2g/100g，中位值2.3g/100g。換算成1大杯750ml（g）計，脂肪含量檢出最高值為98.2g/杯，中位值17.2g/杯。
抽檢結果指出，根據中國營養學會《中國18-49歲成年居民膳食營養素參考攝入量》（2013版）成人每天輕活動水準的能量需要量為7.53-9.41MJ（1g脂肪換算成9kcal,1MJ=239kcal），大部分市售自制飲料1杯的脂肪含量不超過成人每日所需能量的10%，脂肪含量方面對消費者的健康風險較低。此外，檢測結果也指出，絕大部分的市售自制奶茶飲料的反式脂肪酸含量對消費者的健康風險較低。
絕大部分的自制奶茶飲料
咖啡因含量超過1罐紅牛
在咖啡因項目方面，本次抽檢的323批次奶茶類樣品裡，樣品中的咖啡因含量按1大杯750mL（g）換算，最高值為625mg/杯，最低值為未檢出，中位值為104mg/杯。對照紅牛功能性飲料标稱咖啡因平均含量50mg/罐（250ml），以及本次抽檢中的“拿鐵”類飲品的咖啡因含量（214.5mg-268.5mg/杯），絕大部分的自制奶茶飲料咖啡因含量超過1罐紅牛。
圖源佛山市市監局微信公号。
佛山市市監局提醒消費者，此類奶茶飲料的咖啡因含量雖未達到咖啡飲品的平均水準，但對于咖啡因較為敏感的人群應謹慎選購。
消費提示
不喝或少喝含糖飲料
盡量選擇少糖分或者小杯、中杯的自制奶茶飲料
佛山市市監局提醒消費者，目前自制飲料正處于飛速發展階段，産品層出不窮，尚未有相關國家或行業标準對奶茶産品的總糖、脂肪、反式脂肪、咖啡因、茶多酚等相應品質名額進行規範，導緻産品品質參差不齊，原料投入随意性很大，部分産品高糖高脂、高咖啡因、高熱量，與中國居民膳食指南推薦的健康飲食原則“少油控糖”相悖，對消費者的飲食健康，特别是青少年健康成長構成了一定隐患。
建議青少年飲用奶茶要适量，孕婦、兒童、高血壓、糖尿病及心髒病患者等應謹慎選購。佛山市市監局建議，消費者應不喝或少喝含糖飲料，如需購買盡量選擇少糖分或者小杯、中杯的自制奶茶飲料。
出品：南都鑒定評測實驗室
采寫：南都記者 肖韻蕙 實習生 程渝
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