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說到蕃茄大家肯定都不會陌生，作為我們日常餐桌上的一道國民蔬菜，可生吃可煮熟，可鹽可甜，和它搭配最為出名的一道菜就是蕃茄炒雞蛋了，可以說大部分中國人都吃過，而國人對于蕃茄的喜愛也是出了名的，自從1995年以來，我國的蕃茄年産量就位居世界第一，可是現如今，很多人都發現，我們買的蕃茄越來越難吃了，但與之相反的是，現在市場的蕃茄，個個紅潤飽滿，可卻再也沒有什麼味道了，這是為什麼呢？
而對于這個問題，也并不隻是我們這些老百姓這麼覺得，一些科學家甚至特地去調查分析其中的原由，通過分析了四百多種蕃茄後，才發現是因為現在的蕃茄跟以前的蕃茄不同了，也就是開始商業化了，為了把它賣向全國，就要考慮它的運輸以及儲存問題，經過多代的培育之後，現在的蕃茄相比起以前，皮更厚、肉質更硬了，并且連汁水都變得更少的“石頭蕃茄”，除此之外，現在的蕃茄裡面，缺失了部分控制蕃茄風味的基因，導緻它沒有這麼吸引人了。
其次就是為了迎合市場需求，人們在挑選蕃茄的時候，都會選擇一些看上外表更加紅潤飽滿的，于是很多種植蕃茄的農民為了迎合市場的需求，一代代地去培育這些外表看上去更加紅潤漂亮的蕃茄，進而忽略了那些決定蕃茄口感的關鍵化學物質，這才導緻現在蕃茄一個比一個大，一個比一個紅潤，但是味道卻越來越淡，食之無味 、如同嚼蠟；當然了，這個也是一些沒有辦法的事情，因為相比起以前的軟蕃茄，現在市面上的硬果型的蕃茄更加耐撞，易儲存，可以經受得起運輸過程中發生的碰撞導緻破碎，也從一定程度上避免減少農民的産量，而軟果型的蕃茄雖然說口感更好，但是不易于儲存跟運輸，是以才會慢慢被市場淘汰，隻能說魚跟熊掌不可兼得，對此你們是怎麼去看的呢？
好了，關于本期的科普小知識到這裡就結束了，感謝各位夥伴的認真閱讀與支援，最後跟大家玩個腦筋急轉彎，避免暈車的最好辦法是什麼？