圖檔: Dribbble | 設計: Captain Blueberry | 責任編輯: 筱箬
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導言
有一次，我帶葫蘆娃一起參加朋友聚會，正常來說這種聚會我是不帶娃的。因為别人吃飯的時候我要照顧娃吃飯，我會吃不飽，影響夾菜~
但是，那一次家人都不在，沒法自己浪，隻好帶着娃一起參加成年人的聚會。點菜的時候後面是有例菜的，女士是一例燕窩，男士是一例海參。
雖然葫蘆娃隻有五歲，但是他也算一位男士呀，結果他和我朋友講：「不吃海參的，我不愛吃海參。」
朋友們一聽樂了：「哎喲，小少爺，那你還不愛吃什麼呀？」
「海參和鮑魚我都不愛吃，小時候喜歡吃生蚝，但是我吃膩了，現在的我喜歡吃河豚魚（此處淡定微笑臉）。」
朋友們都說，「沒想到啊，葫蘆，你們家吃飯這麼奢侈。」
我心裡想，鮑魚是三塊錢一個的，生蚝十塊錢五個，海參是同學家裡養的，河豚？是卡通片裡面看過，娃問我好不好吃，我說很好吃，但是娃還沒吃過的。
結果娃一張口，愣是把貧民窟老母親塑造成了閱遍千帆、寵辱不驚、生活奢靡的形象。
而且你不愛吃你可以不吭聲，最後你媽可以打着不浪費的旗号給你吃掉啊，你這麼一說人家不點了，你媽媽又少吃一條手那麼長的野生大海參你知道嗎？少爺啊！面條寬淚心裡流過~
可能講到這裡有的人會疑惑，海參？你怎麼那麼糾結海參呢？吃完以後會對身體有好處嗎？
對于我而言，我吃海參其實都是因為——好吃。
▲ 圖檔來源：soogif
海八珍之一啊！海參、鮑魚、花膠、幹貝、魚子我都愛吃啊！
（畫外音：你有不愛吃的嗎？有的，我不愛吃魚腥草。
）
尤其雞湯海參、涼拌海參、五個海參拌一盤，冰涼爽滑。哎喲喲，别提了，口水嘩嘩流了。
但是畢竟我們是醫療公衆号，不是美食公衆号，我沒法說太多海參的做法和口味測評，咱們還是聊一聊，海參這個滿身是刺的小家夥，除了滿足口舌之欲，到底能幹嘛？
海參的成分
咱們先看一下海參的成分：每100g幹海參，含有蛋白質50.2g，脂肪4.8g，碳水化合物4.5g，礦物質20g，礦物質包括鈣、磷、鐵、鎂、硒等。
表面看起來呢，算是一個高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的食物，挺贊的。
但是我們要知道啊，這個海參蛋白質含量雖然看起來很高，蛋白質的品質卻不高。
膠原蛋白
為什麼呢？海參的蛋白質主要是膠原蛋白（我知道美少女們看到膠原蛋白就開心的蹦蹦跳啦），但是要知道膠原蛋白能否改善皮膚功能尚無定論，目前隻能期待将來能夠進行更大規模的人群研究。
其實，膠原蛋白就是衆多蛋白質中的一種，在動物體内含量最多，分布也最廣，是一種與組織和器官功能有關的功能性蛋白。
在營養學上，膠原蛋白屬于不完全性蛋白質，所含有的必需氨基酸種類不全，既不能維持生命也不能促進生長發育。單純看氨基酸的全面性的話，雞蛋、魚蝦和肉類要比海參的氨基酸種類全。
海參多糖
目前來看，海參中的藥用成分主要就是海參多糖。
海參多糖經過粗提和精制以後，可以對人肺癌細胞 A549 細胞、人胰腺癌細胞 PANC-1、人乳腺癌細胞 MCF-7 、人胃癌細胞 SGC-7901 、NCI 非小細胞肺癌細胞均有顯著抑制作用，而精制純化後的成分，純化多糖對人肝癌細胞（HepG2）和人宮頸癌細胞 Hela 有體外生長抑制作用。
說人話：就是提取後精制的多糖，在體外的細胞水準，有抗癌活性。
而有一種海參的粗提物還能夠降低小鼠空腹血糖量，提高肝糖原含量，增加肝髒中己糖激酶及丙酮酸激酶酶活力，降低糖原磷酸化酶及葡萄糖 -6- 磷酸酶酶活力……
說人話：就是認為海參經過粗提以後的多糖化合物可以調血脂降血糖。
但是證據級别不高，相關方面的報道也是不多。
還有研究證明，海參多糖具有清除自由基能力，且呈現劑量關系，并且科學家認為它不但可以抗氧化還有體外抗凝血的活性，如果經過一定的結構改變（比如說硫酸化）這種活性還會更高。
另外還有研究證明，海參皂苷可以改善去卵巢小鼠骨質疏松症，增加骨密度防治骨質疏松。
當然咯，葫蘆覺得，就這點事情，多吃蔬菜肉類，補充VD和鈣片就能搞定，骨質疏松這件事情出于治療目的，沒必要求助于海參，日常多吃一點也沒壞處哈！（土豪随意哈~）
總之，這一切的研究，看起來很棒。既然海參有這麼多的作用，那我們都去買海參吧！
但是先等等！
海參的作用
我們是個愛分析的公号，我們需要語重心長地和各位說，你們無論買什麼食物都需要明白一個道理，就是任何所謂的「食物療法」，它的效果都是沒那麼明顯。
enmmm，或者說沒有「療」，隻有「補」，也就是沒有太多效果的意思。
要知道，食物中可能會含有某些物質，這些物質對人體有好處，比如可以除自由基、可以降血脂、可以抗凝血甚至可以抗癌……
比如說偉大的青蒿素吧，黃花蒿中含有青蒿素，各個地區的黃花蒿中青蒿素含量不一，但是含量最多的黃花蒿中的青蒿素也就隻有1%左右，需要經過提取純化，才會有文獻報道中的效果，也就是我們常說的，「抛開劑量說療效，都是耍流氓」。
而海參裡面這些抗癌物質、降糖降血脂成分的含量都是非常少的，經過烹饪和人體的消化吸收，這些有作用的成分還能剩下多少，隻能說是個未知數。
并且我們看到的大多數研究成果是體外實驗。真正的化合物做了體外細胞實驗，能夠走向動物實驗，機率就很低，而進行臨床前試驗的5000種化合物中，隻有5種能進入到後續的臨床試驗，而5個幸運兒中隻有一個能因為确定有效、安全、對大衆有益而上市。
從發現化合物到确定上市，起碼要經過十幾年的時間，而幸運兒是腳踏着無數失敗者走向藥品市場的，所謂「一将功成萬骨枯」也适用于新藥研發啊，各位！
是以，僅僅體外細胞實驗這種程度，遠遠算不上能夠确定真的對人體有作用。
完
話再多說幾句，其實中年職場婦女最慫的時刻，不是工作遇到難題，不是講課時候PPT突然不能播放，甚至不是明槍暗箭，而是你要殺入職場，沒人給你帶娃！！！面條淚，不知道各位有沒有共鳴。
其實開頭說的朋友聚會吃飯，次日我去參加一個大規模的頒獎，也是帶着娃的，在朋友圈問了三遍到底誰x月x日在會場，都沒人理我。
一個朋友打算把她媽媽贊助給我，說讓她媽媽和我一起去會場，幫我看娃，看着她家一大一小兩個滿地滾的小夥子，想想這個人情太大了我沒法還，就拒絕了這個好意。
就心一橫自己帶娃去了，大不了我抱娃上台嘛，對不對？
結果到了會場以後發現一個分會場的主席是我們行業一個大牛的boss，隻好厚着臉皮和大牛說，等會您晚點回家，來主會場，我上台領獎時，您幫我看着孩子行不行？
作為國内知名專家的大boss被不起眼的「隻能算是點頭之交、這算哪根蔥、她的導師是我的好朋友的那種後輩吧？」的這一無理要求驚得愣了一下，but，大boss就是大boss，見多識廣、寵辱不驚地同意了！
等我上台以後根本沒有聽到主持人在說什麼，眼睛盯着我的葫蘆娃，因為回頭一看他已經脫了鞋，一隻腳踩在椅子上，一隻腳踩在大牛的腿上，站在第一排的觀衆席向我揮手……
兒子啊，可能這是你媽媽最後一次得獎了吧？沒有職業加持多賺點錢，你媽媽還怎麼吃五個海參一盤的涼拌海參啊？
參考文獻
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