要問煙台人眼裡那條魚最鮮？
扒皮狼一定榜上有名！
扒皮狼，學名馬面鲀。這種魚，不論是煎炸蒸煮，哪一種吃法都不畏懼！它還有很多外号：“馬面魚、“耗兒魚”...而煙台人更願稱之為“扒皮狼”。
盡管扒皮狼的名字和模樣不招人愛，但絲毫不影響它在煙台人心目中的地位：不可撼動！
肉多刺少，鮮美無比！
要我說，這條魚簡直是懶人的福音。扒皮狼魚盡管有刺，但是肉質肥厚，且隻有主刺，炖出來的味道也格外的鮮美。刺少肉鮮，是以，不論是多不愛吃魚的人也會嘗上幾口。
煙台盛産海鮮，在很久以前，樣子醜陋的扒皮狼并不是很受歡迎，可讓人始料未及的是，從前幾乎無人問津的扒皮狼，現在也要三四十元一斤，稍大一些的價格甚至更高，令人咂舌。
可千萬不要忘了扒皮！
顧名思義，吃這魚是要扒皮的。扒皮過後的它，魚肉沒有了腥氣，肉質細膩且口感好。那麼為什麼扒皮狼魚要剝皮呢？
其實，在它們的身上有一層堅韌而富有彈性的皮，魚皮手感粗糙，且每片鱗上都有幾枚至幾十枚不等的細長鱗棘。
是以在做扒皮狼之前，必須要将魚皮扒掉。
@大麥小麥：扒皮狼很好吃的。有一次也回家做，扒皮狼忘記扒皮了，做出來直接沒法吃，魚鱗拉嗓子！
好吃！做法也不少
扒皮狼炖茼蒿
@狼影蕭蕭：扒皮狼加點茼蒿炖，做個鹵子才好吃呢；扒皮狼不是魚肉好吃，其實是魚雜好吃，魚雜再加點韭菜一炖，那真叫一個香！
扒皮狼地瓜面湯
這道菜，小編也是聽家裡老人介紹而得知：以前扒皮狼多，扒皮狼魚炖一炖加點茼蒿和韭菜，再打個地瓜面條，那滋味真是美~
不知道現在還有沒有愛這麼做的？回憶滿滿。
扒皮狼魚幹
扒皮狼作為我國重要的海産經濟魚類之一，主要分布在我國的黃海、渤海、東海、南海海域等，是我國位居第二的海洋經濟的魚類。
煙台也是扒皮狼的盛産之地，其年産量僅次于帶魚。經深加工制成美味烤魚片暢銷國内外，深受大家的喜愛。
有的食客，喜歡煎曬好的扒皮狼幹，椒鹽、五香、麻辣等口味香得很！還有醬焖扒皮狼、扒皮狼魚湯...都很好吃。
說了這麼多，你最喜歡扒皮狼的那種做法？