現在蝦成為我們日常餐桌上經常能看見的一道美食，然而大家真的又能厘清它們的種類嗎？下面我們來一起看看最适合人工養殖的淡水蝦吧。
青蝦是在中國廣泛栖息的沼蝦屬中的一種，是一種純淡水蝦，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一，它生長快，個體大，繁殖快，生命力強。
澳洲龍蝦學名叫錦繡龍蝦，屬于名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。以體大肥美，生長快，産量高，營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味别具一格，适應性強，食性雜，經濟效益高赢得國内外市場的青睐。
幽靈蝦是一種小型淡水蝦類，它們全身完全透明，甚至可以清楚的看到内髒。它們主要用作釣魚的誘餌，或喂養較大魚類的飼料。由于它奇特的外形，赢得不少人喜愛而将幽靈蝦作為最鐘愛的觀賞魚寵物進行喂養。
羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原産于東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好，以及養殖周期短等特點。我國自1976年引進此蝦，現已在我國十多個省市自治區進行養殖，取得了明顯的經濟效益，是不錯養殖項目。
秀麗白蝦是長臂蝦科，秀麗白蝦屬淡水種的一種蝦類，養殖技術類似于青蝦。秀麗白蝦是呼倫湖獨特的優質水産品， 因甲殼薄而透明，以其潔白，微帶藍褐或紅色點，死後體呈白色而得名。
日本沼蝦是我國重要的淡水食用蝦，日本沼蝦蝦體形粗短，分頭胸部和腹部兩部分。頭胸部較粗大，往後漸次細小，腹部後半部顯得更為狹小。主要分布于全國各淡水水域，有時也出現在一些半鹹水水域。
沼蝦主要生活在熱帶、亞熱帶的池沼、湖泊或河流等淡水中，有些種也分布于河口半鹹水域，沼蝦在分類學上屬于十足目、長臂蝦科、沼蝦屬。著名的羅氏沼蝦為個體最大的淡水蝦類。
貪食沼蝦是台灣體型最大的淡水蝦類，于溪流、水庫、湖泊均有分布。外貌與羅氏沼蝦相似，生性兇猛，領域性極強，多在夜間活動。
刺足仿匙蝦，屬匙指蝦科類，生活于清澈的溪流中，通常多隐藏于石塊或落葉下。行動遲緩，易于捕獲。
螯蝦是十足目螯蝦次目中淡水種類的通稱。體形較大呈圓筒狀，甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，主要分布在水體流動、水中溶解氧含量高、透明度大，水質清新的水體中。目前人工養殖前景不錯。