導語：懂行人買螃蟹，隻看這幾點，個個頂蓋肥，保證不花冤枉錢，收藏了！秋風起，蟹腳肥，經過幾個月的休漁期，螃蟹肉都要破殼而出了，膏黃肉肥，又到了吃螃蟹的季節了！雖然我們煙台是九月一号才開海，但是現在的快遞這麼發達，外地的螃蟹已經陸續上市了，我們這裡，買小個的很合算，100元買3斤。這個價格其實也不便宜，如果不懂買，買回家的螃蟹一做一泡水，就花冤枉錢了。買螃蟹的時候，很多人都喜歡買母螃蟹，也有人喜歡買公螃蟹，還有的人連公母都分不清。買螃蟹，别隻會看公母，螃蟹好不好看這裡就知道，保證一挑一個準！那麼究竟是買母螃蟹好還是公螃蟹好呢？今天就給大家分享挑螃蟹的小技巧，希望能夠幫助到大家。
螃蟹中含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，磷等營養成分，是一種低脂肪高蛋白的海鮮，肉質鮮美，在農曆的八九十月份又肥又便宜，深受人們的喜歡。螃蟹的做法有很多，清蒸，炒紅燒，油炸，清炖等多種做法，最常見的簡單做法就是清蒸了。但是如果自己一點也不懂買螃蟹，有的螃蟹做出來有臭味。有的看似挺肥美，但做出來的肉一點也不緊緻，光是皮沒有肉，這種螃蟹有可能是過夜的，或者是打水了。更嚴重的還有人吃完螃蟹拉肚子中毒的現象，入秋之後愛吃螃蟹要注意，這幾點一定不要忽視，看後互相轉告家人。是以我們一定要學學買螃蟹的小技巧。
現在我們煙台龍口這邊的螃蟹也有本地的螃蟹，但是很少，因為我們東海這裡要9月1号12時才開海，市面上的本地螃蟹都是一些漁民自留地養殖的。本地的螃蟹要比南方運過來的螃蟹貴很多，本地的螃蟹外殼是紅紅的，像連雲港，舟山過來的那些螃蟹外殼發青。本地的螃蟹味道要比外地的螃蟹更鮮美一些。如果不會分辨本地的螃蟹跟外地的螃蟹，隻要看看螃蟹的外殼顔色就知道了。現在市面上的螃蟹品種以“梭子蟹”最多。
看上圖，上邊的螃蟹肚臍下邊是一個有弧形的三角狀，這種螃蟹是一種母螃蟹，平時人們都喜歡買母螃蟹是因為母螃蟹在沒産仔之前，蟹黃多，吃着要比公螃蟹更香一些。但是如果産完仔以後，就不如公螃蟹肥美了！公螃蟹的肚臍也是一個三角狀，但比起母螃蟹的肚臍更狹窄。公螃蟹的肉質要比母螃蟹的肉質更緊緻，吃起來更有彈性，且更鮮美！公螃蟹好吃還是母螃蟹好吃呢？這樣看自己的喜好了。
除了公螃蟹跟母螃蟹，還有一種螃蟹“花臍”也叫“姑娘蟹”，就是上圖中間的那一種，這種螃蟹的肚臍接近一個三角形，三個邊都非常的直，這種螃蟹也是一種母螃蟹，一次沒生過小螃蟹，她的味道既有母螃蟹的膏黃香，又有公螃蟹肉肥美，吃着鮮香有嚼勁，懂行的人都喜歡買這種花臍蟹，但是買螃蟹的時候，海鮮販子不會都讓你買花臍蟹，還是要帶上一些普通的螃蟹的，除非給的價錢高
以上我們隻是說了買螃蟹的幾個皮毛之處，隻有買到膏黃肉肥的螃蟹吃着才過瘾!買螃蟹，别隻會看公母，螃蟹好不好看這裡就知道，保證一挑一個準！從以下幾點看：1：掂重量，同樣大小的螃蟹我們買重一點的，捏一捏外殼非常的緊緻，發硬，這種螃蟹絕對肥美，肉質緊緻，個個頂蓋肥。反之，如果掂起來很輕的螃蟹就不要購買了
2：看顔色，螃蟹肚子越白，肚臍越黃，黃的發黑發紫了，這種螃蟹膏黃的通紅了，簡直不要不要的肥美了，一買一個準。
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個個頂蓋肥 ￥49 購買
3：看螃蟹的肚子的兩個尖角處，如果看着外皮向外鼓起，捏一捏都捏不動，隐約還看見裡面黃黃的蟹黃，每個螃蟹腿都直挺挺地立着，用手捏同樣也捏不動，非常硬，這種螃蟹大膽的買準沒錯。相反，如果尖角處平平的形狀，顔色也發白，螃蟹腿有氣無力的，這種螃蟹建議不要購買了。公螃蟹因為沒有 蟹黃，是以我們看尖角鼓得越高越好。
4：最後一點，拿兩個同等大小的螃蟹，看它的屁股屁股越翹，越高，越厚的螃蟹說明越肥美！就連屁股跟前的螃蟹腿下邊也都鼓得老高了，這樣的螃蟹很多都是雙層蓋了，肉質非常的肥美！相反，如果屁股又扁又平，說明這種螃蟹不是很肥了，建議挑肥的買。還有很多人不知道螃蟹大的好還是小的好，小編認為，隻要肥，大小都享受，不過都是肥螃蟹，買大的更好一些。懂行人買螃蟹，隻看這幾點，個個頂蓋肥，保證不花冤枉錢，收藏了！
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