导语：懂行人买螃蟹，只看这几点，个个顶盖肥，保证不花冤枉钱，收藏了！秋风起，蟹脚肥，经过几个月的休渔期，螃蟹肉都要破壳而出了，膏黄肉肥，又到了吃螃蟹的季节了！虽然我们烟台是九月一号才开海，但是现在的快递这么发达，外地的螃蟹已经陆续上市了，我们这里，买小个的很合算，100元买3斤。这个价格其实也不便宜，如果不懂买，买回家的螃蟹一做一泡水，就花冤枉钱了。买螃蟹的时候，很多人都喜欢买母螃蟹，也有人喜欢买公螃蟹，还有的人连公母都分不清。买螃蟹，别只会看公母，螃蟹好不好看这里就知道，保证一挑一个准！那么究竟是买母螃蟹好还是公螃蟹好呢？今天就给大家分享挑螃蟹的小技巧，希望能够帮助到大家。
螃蟹中含有丰富的蛋白质，钙，铁，磷等营养成分，是一种低脂肪高蛋白的海鲜，肉质鲜美，在农历的八九十月份又肥又便宜，深受人们的喜欢。螃蟹的做法有很多，清蒸，炒红烧，油炸，清炖等多种做法，最常见的简单做法就是清蒸了。但是如果自己一点也不懂买螃蟹，有的螃蟹做出来有臭味。有的看似挺肥美，但做出来的肉一点也不紧致，光是皮没有肉，这种螃蟹有可能是过夜的，或者是打水了。更严重的还有人吃完螃蟹拉肚子中毒的现象，入秋之后爱吃螃蟹要注意，这几点一定不要忽视，看后相互转告家人。所以我们一定要学学买螃蟹的小技巧。
现在我们烟台龙口这边的螃蟹也有本地的螃蟹，但是很少，因为我们东海这里要9月1号12时才开海，市面上的本地螃蟹都是一些渔民自留地养殖的。本地的螃蟹要比南方运过来的螃蟹贵很多，本地的螃蟹外壳是红红的，像连云港，舟山过来的那些螃蟹外壳发青。本地的螃蟹味道要比外地的螃蟹更鲜美一些。如果不会分辨本地的螃蟹跟外地的螃蟹，只要看看螃蟹的外壳颜色就知道了。现在市面上的螃蟹品种以“梭子蟹”最多。
看上图，上边的螃蟹肚脐下边是一个有弧形的三角状，这种螃蟹是一种母螃蟹，平时人们都喜欢买母螃蟹是因为母螃蟹在没产仔之前，蟹黄多，吃着要比公螃蟹更香一些。但是如果产完仔以后，就不如公螃蟹肥美了！公螃蟹的肚脐也是一个三角状，但比起母螃蟹的肚脐更狭窄。公螃蟹的肉质要比母螃蟹的肉质更紧致，吃起来更有弹性，且更鲜美！公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃呢？这样看自己的喜好了。
除了公螃蟹跟母螃蟹，还有一种螃蟹“花脐”也叫“姑娘蟹”，就是上图中间的那一种，这种螃蟹的肚脐接近一个三角形，三个边都非常的直，这种螃蟹也是一种母螃蟹，一次没生过小螃蟹，她的味道既有母螃蟹的膏黄香，又有公螃蟹肉肥美，吃着鲜香有嚼劲，懂行的人都喜欢买这种花脐蟹，但是买螃蟹的时候，海鲜贩子不会都让你买花脐蟹，还是要带上一些普通的螃蟹的，除非给的价钱高
以上我们只是说了买螃蟹的几个皮毛之处，只有买到膏黄肉肥的螃蟹吃着才过瘾!买螃蟹，别只会看公母，螃蟹好不好看这里就知道，保证一挑一个准！从以下几点看：1：掂重量，同样大小的螃蟹我们买重一点的，捏一捏外壳非常的紧致，发硬，这种螃蟹绝对肥美，肉质紧致，个个顶盖肥。反之，如果掂起来很轻的螃蟹就不要购买了
2：看颜色，螃蟹肚子越白，肚脐越黄，黄的发黑发紫了，这种螃蟹膏黄的通红了，简直不要不要的肥美了，一买一个准。
#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf6-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }
个个顶盖肥 ￥49 购买
3：看螃蟹的肚子的两个尖角处，如果看着外皮向外鼓起，捏一捏都捏不动，隐约还看见里面黄黄的蟹黄，每个螃蟹腿都直挺挺地立着，用手捏同样也捏不动，非常硬，这种螃蟹大胆的买准没错。相反，如果尖角处平平的形状，颜色也发白，螃蟹腿有气无力的，这种螃蟹建议不要购买了。公螃蟹因为没有 蟹黄，所以我们看尖角鼓得越高越好。
4：最后一点，拿两个同等大小的螃蟹，看它的屁股屁股越翘，越高，越厚的螃蟹说明越肥美！就连屁股跟前的螃蟹腿下边也都鼓得老高了，这样的螃蟹很多都是双层盖了，肉质非常的肥美！相反，如果屁股又扁又平，说明这种螃蟹不是很肥了，建议挑肥的买。还有很多人不知道螃蟹大的好还是小的好，小编认为，只要肥，大小都享受，不过都是肥螃蟹，买大的更好一些。懂行人买螃蟹，只看这几点，个个顶盖肥，保证不花冤枉钱，收藏了！
您学会了吗？您有关于挑螃蟹更好的方法吗？欢迎下方评论区指点，您的指点就是给我最大的动力，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，每天都会更新一道不一样的美食供大家参考，记得关注我哟！喜欢请帮忙点赞+分享+收藏！支持一下呗！谢谢支持！