各種動物之中，牛與人類的關系極為密切。在農業生産、交通、祭祀、飲食、藝術及民俗文化等領域，牛對人類的貢獻都相當大。但我們真的了解牛嗎？其實牛的家族十分龐大，認識形形色色的牛，也是一件有趣的事。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">一、黃牛</h1>
在漫長的歲月中，人類将原牛馴化為家牛，而黃牛就是家牛中的重要成員。
黃牛｜wikimedia commons/Ikiwaner
黃牛性情溫馴，喜歡群居，易于管理，且對人類有重要的經濟價值。考古發現的許多黃牛骨骼表明，在很久以前，黃牛就是一些古代城市中主要的肉食品來源。此外，在古代，農業生産是曆朝曆代重視的大事，耕牛則是農業生産活動中最重要的動物。北方的耕牛多是黃牛，而南方的耕牛多為水牛。一頭耕牛，往往是幾口之家最重要的财産，更是夥伴一般的存在。人們對牛的感情，便是在長期相處的過程中建立起來的。
故宮博物院收藏有唐代畫家韓滉的《五牛圖》，畫中描繪了五頭姿态各異的黃牛。其中兩頭被選為1985中國乙醜（牛）年金銀紀念币的背面圖案。
張大千也畫過黃牛，其中兩幅作品《黃牛圖》和《歸牧圖》分别選用為1997中國丁醜（牛）年5盎司金銀币和中國近代國畫大師張大千1/2盎司長方形金币背面圖案。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">二、奶牛</h1>
奶牛，是家牛的重要成員，也是人類最熟悉的牛種之一。大多數奶牛是雜交優育的品種，其中包括荷斯坦牛、娟珊牛、更賽牛等。
荷斯坦奶牛｜wikimedia commons/Keith Wellerr
牛的自然壽命是20年，但奶牛的壽命會因為反複生産和頻繁産奶而大大縮短。奶牛的奉獻，人類銘記在心。
1992根西2便士流通币
<h1 class="pgc-h-arrow-right">三、瘤牛</h1>
瘤牛，顧名思義，是一種身長“瘤”的牛，是牛屬黃牛亞種動物，原産于印度。據說瘤牛身上的“瘤”，作用相當于駱駝的駝峰。由于瘤牛抗病且耐熱，許多國家利用瘤牛與其它品種的牛雜交，培育出優良新品種的牛。
瘤牛｜wikimedia commons/Scott Bauer
瘤牛也出現在了一些國家的流通币上，例如馬拉加西和波紮那。在馬拉加西，瘤牛十分普遍，是農業生産及交通運輸不可或缺的動物。
1958馬拉加西-1法郎鋁制流通币
1999波紮那-25特貝鍍鎳鋼流通币
<h1 class="pgc-h-arrow-right">四、鬥牛</h1>
鬥牛表演源于古代狩獵及重大的慶祝活動，後來成為西班牙、葡萄牙，以及拉丁美洲國家的民間娛樂活動。
鬥牛表演｜wikimedia commons/Manuel González Olaechea
鬥牛是家牛的成員，是雜交優育的“牛戰士”。面對它們，鬥牛士們可不一定能全身而退，在比賽中經常出現受傷甚至死亡的事故。
1994西班牙-文化與自然·遮陽傘紀念銀币，背面圖案為鬥牛表演場景
<h1 class="pgc-h-arrow-right">五、牦牛</h1>
牦牛是牛屬動物，分布于青藏高原、蒙古和西伯利亞等地區。牦牛既有家養的，也有野生的，野生牦牛是易危物種，屬于我國一級保護動物。
牦牛｜wikimedia commons/travelwayoflife
牦牛被譽為“雪域之舟”，在曆史上與藏族人民聯系密切。這種牛性情溫馴，在艱苦的生存條件下為人們提供生活、生産所需的物質來源。時至今日，牦牛圖騰崇拜的曆史風俗仍然反映在藏族民間的文化生活中。
我國1986年發行的世界野生動物基金會成立25周年紀念金币背面主景圖案就是牦牛。此外，牦牛作為币面元素還出現在2006年發行的青藏鐵路全線通車1盎司銀币背面上。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">六、印度野牛</h1>
牛家族現存成員中體型最大的是印度野牛，成年雄性的印度野牛最重可達1500公斤，馴化的印度野牛又叫大額牛。
印度野牛｜wikimedia commons/Yathin SK
印度野牛一般在晨昏時間活動，雄性野牛喜歡獨處，性情兇猛。雌性野牛則和幼崽組成團隊群居。中國雲南和西藏等地均可見它們的身影。
1976馬來西亞-印度野牛紀念銀币
<h1 class="pgc-h-arrow-right">七、水牛</h1>
水牛廣義上是指牛科水牛屬動物，狹義上是指牛屬下的水牛種動物，又稱“亞洲水牛”。亞洲人民很早就馴養水牛，使其成為農業生産活動中的重要幫手。
亞洲水牛｜wikimedia commons/pixel.fabian
水牛在民俗文化中也具有重要地位，某些地區的廟會就有表演者假扮水牛互鬥的傳統節目。中國畫或者年畫中也經常出現童子騎着水牛的場景，這些都反映出水牛與人的密切關系。
明清扇畫紀念銀币1盎司銀币-牧牛圖
在1997和2009牛年生肖貴金屬紀念币中也有水牛元素。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">八、民都洛水牛</h1>
民都洛水牛是水牛屬動物，以菲律賓民都洛島的名字命名，又名“菲律賓水牛”。這種水牛的角呈“Y”形，和常見的水牛不同。
民都洛水牛｜wikimedia commons/Gregg Yan
在20世紀，民都洛水牛的數量随着人類活動急劇減少，如今它們屬于極危動物。
1987菲律賓-世界自然基金會紀念銀币
<h1 class="pgc-h-arrow-right">九、非洲水牛</h1>
非洲水牛雖然名字裡也有“水牛”，但并不是水牛屬動物，而是非洲水牛屬動物。非洲水牛的牛角形狀奇特，具有較高的辨識度。
非洲水牛｜wikimedia commons/Ikiwaner
非洲水牛為群居動物，且過着“母系社會”的生活，族群的首領由最強壯的雌性水牛擔當。它們是那種看面相就知道“不好惹”的動物，從未被人類馴化，性情兇猛，十分危險。一群團結的非洲水牛，連獅子都不敢輕易招惹。
2018坦尚尼亞非洲水牛紀念銀币
<h1 class="pgc-h-arrow-right">十、野牛</h1>
野牛屬（或“美洲野牛屬”）現存兩個物種：美洲野牛和歐洲野牛。
美洲野牛｜wikimedia commons/ Jack Dykinga
從外觀上來看，歐洲野牛要比美洲野牛“清秀”一些，頸部、頭部和前半部的毛發都比較短。
歐洲野牛｜wikimedia commons/ Michael Gäbler
美洲野牛是北美洲體型最大的哺乳動物之一，别看它們塊頭大，跑起來速度卻一點也不慢，時速可達60公裡。美洲野牛是群居動物，但“組團”的方式挺有趣，經常是雄性野牛組成單身漢群，雌性野牛和幼崽組成另外一個群體。歐洲野牛過的多半也是這種日子。
1990庫克群島-瀕危世界野生動物·美洲野牛紀念銀币
無論是美洲野牛，還是歐洲野牛，它們都曾受到人類活動的嚴重影響。如今，美洲野牛是近危動物，歐洲野牛是易危動物。
2012多哥-歐洲野牛紀念銀币
2013波蘭-歐洲野牛紀念币
關于牛的家族，今天就介紹到這裡。你接觸過哪些牛呢？可以在文末【寫留言】中與大家分享有關的趣事。（轉自中國金币APP）