鲷魚刺身為什麼便宜 鲷魚怎麼讀

鲷魚在日本飲食文化上曆史悠久，而且吃法多樣，但是國内人看到鲷魚二字甚至可能讀錯。那麼，鲷魚刺身為什麼便宜?鲷魚怎麼讀?

在日本,“刺身”是日本料理中最為清淡的菜式。起初隻是在沿海地區比較流行,伴随着保鮮條件和運輸技術的改進,食用“刺身”的人越來越多,那麼鲷魚刺身為什麼便宜?鲷魚怎麼讀?

鲷魚刺身為什麼便宜

鲷魚一般地方是30一斤，不過得看你那魚的份量了，小的就一斤便宜，有時候大的五十都有可能。

吃鲷魚最常見的吃法就是吃刺身，而且經常吃刺身人有這麼一句話，要吃刺身就是鲷魚刺身，鮪魚刺身排第二，足見市場上鲷魚刺身的需求大，鲷魚刺身市場價格200-300元人民币，若是覺得便宜有可能是其他魚類參雜當鲷魚刺身賣，吃的時候要多注意了。

鲷魚怎麼讀

鲷 diāo

這些歐洲的鯉科魚類主要都是底食泥魚。鲷魚廣泛地分布于止水、運河及流速緩慢的深河中，軟口魚偏好流速較快的河川中遊，文鳊則栖息于大而流速緩慢的河川中下遊。其中分布最廣泛且最受釣魚者歡迎的是青銅鲷。

青銅鲷或一般鲷是非常受歡迎的釣獵魚種，它的頭無鱗，身體扁平，色深，并覆寫有細鱗，身上通常有一層黏液。身體的主色為金褐色，胸鳍及腹鳍有紅邊。一般成魚重量在1.8-3.2千克之間，罕見的魚最大可達9千克。

鲷魚怎麼吃

1，鲷魚刺身

鲷魚的薄切則擺盤起來可以美如畫：

而鲷魚的肉，白嫩透紅，吃起來鮮香彈牙，有兩種沾水，一種蘸醬油芥末，一種蘸醋，都十分可口。娜娜帶朋友去吃，第一口保證都是“唔”一聲，連說好吃。

2，壽司

凡可以刺身的也可以壽司，味道和刺身類似，不過魚肉下面的米飯一定要小，要緊實。這樣才不會破壞鲷魚壽司的嚼勁。

3，鲷魚飯

這是正宗的日本鄉土料理的吃法，想要在中國吃上這道菜，一般要去日本人開的餐館。不需要菜單，直接問老闆是否可以做就ok。

一餐上好的鲷魚飯是将鲷魚做成刺身放在米飯上，然後用特制的醬油，生雞蛋，芝麻和香蔥拌到一起。另一種能和它媲美的隻有三文魚親子丼了。

刺身以外的部分，就是魚頭。娜娜推薦兩種做法，一種是用醬油煮魚頭，日語中叫做兜煮，另外一種就是味增湯。

4，兜煮

這是另外一種推薦的吃法，有段時間百吃不厭，兜煮的意思就是“煮腦袋”。吃過刺身後，魚頭可以考慮一下這種做法。其實就是日本醬油煮魚頭，裡面配上白蘿蔔，山葵，魚頭要炖到入口即化。再配一碗白米飯，好吃到停不下來。

5，味增湯

刺身剩下的材料也可以做味增湯，也可以做潮汁，但中國人一般都喜歡味增湯。魚肉為底的味增一般都用白味增，可以去腥提味。刺身吃完之後也不要不要意思拜托老闆幫忙做一碗白味增，因為日料就是邊角料的料理嘛，對食材的珍惜日本老闆還是很喜歡的。

鲷魚的功效與作用

1.美容護膚

服用紅鲷魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀态。

2.補腎養血

鲷魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顔護膚，通血，調經，養陰補虛等功效。