陝西紅廟山藥導向槽定向栽培技術

陝西紅廟山藥導向槽定向栽培技術

鐘文豪

紅廟鎮位于陝西省漢中市南鄭區城區以南，東與南鄭區牟家壩鎮和小南海鎮相連，南與四川省南江縣光霧山鎮相連，西接南鄭區黃官鎮，北鄰南鄭區青樹鎮，距南鄭區城區 21km，境内交通便利。全鎮總面積153.71km 2 、人口 2.38 萬人，轄 1 個社群居委會、23 個村、173 個村民小組，農作物以水稻、小麥、油菜、薯類、玉米為主，盛産茶葉、山藥、蓮藕等。

紅廟山藥是指先民從漢山山脈的大山叢林中馴化而來，生長在南鄭區紅廟鎮淺山丘陵區的優良山藥地方品種。紅廟山藥種植曆史悠久。

近年來，紅廟山藥種植效益好，市場前景廣闊，已成為貧困群衆脫貧增收的重要産業。與此同時，由于紅廟山藥澱粉含量高、質地軟脆，生長易受硬物阻礙變形，在傳統種植模式下，紅廟山藥優等品僅占 30%，呈現出“兩高兩低”的特點，即：種植效率低，産品畸形率高，采收損傷率高，綜合效益低。随着當地用工成本逐年增加、山藥采收勞動強度大等因素，傳統種植方式嚴重制約了山藥産業的發展。為解決上述問題，持續推動紅廟山藥産業健康發展，提出了紅廟山藥導向槽定向栽培技術，以期為紅廟山藥産業持續健康發展提供幫助。

1 紅廟山藥基本情況

1.1 紅廟山藥的食藥用價值

紅廟山藥品質優良，風味獨特，富含鋅硒，幹面爽口，既可當作蔬菜食用，還可作為藥用，具有補脾健胃、降壓降糖、抑制惡性良性腫瘤、美體瘦身等功效，特别适宜嬰幼兒、中老年及大病初愈者食用，深受廣大消費者喜愛，是當地家喻戶曉的珍稀蔬菜品種之一。

1.2 紅廟山藥的生物學性狀

紅廟山藥屬雄株型，莖蔓右旋、紫綠色、多分枝；葉片對生或互生、深綠色、三角形、缺刻較深，先端尖，基部有分枝，葉腋間着生零餘子，橢圓形，表皮粗糙，芽眼多且凸起明顯；塊莖頸部粗短，呈橢圓形，表皮灰黃色、較厚、粗糙，須根密生、較粗，根眼粗大、略帶凸起，肉質雪白，纖維絲明顯，黏液少。

1.3 紅廟山藥的生長條件

紅廟山藥具有喜光、喜肥、耐旱、耐寒、忌水澇的顯著特點，适宜在海拔 450～1200m、陽光充足、溫暖、濕潤的淺山丘陵區生長，最适在海拔 600～800m、土層深厚、土壤疏松的弱堿性沙壤土中種植。

2 導向槽定向栽培前的準備

2.1 地塊選擇

紅廟山藥栽培要選擇土層土質肥沃，土層深厚，排灌友善，光照條件好，有一定斜度的砂壤土地塊。紅廟山藥導向槽定向栽培對土壤、地塊要求不嚴，本地區常年雨水充沛，海拔 900m 左右均可種植。

2.2 整地技術

標明地塊後，先進行深耕，待土壤自然沉積 20～30d 後再做畦，以防止在雨水滲透、土壤沉澱的情況下導向槽變形，造成山藥彎曲、品相降低。平地整地時，采用單行種植，沿給排水方向做畦，每畦包溝 1.2m，做成畦高 30～40cm，畦面寬 1.0～1.1m 的高畦。按株距15～18cm 用小鋤頭開挖寬約 7cm、長 90cm 的平行斜小溝，平地斜度為 15°，上端深約 10cm，下端深約20～25cm。坡地整地時，依順坡勢開畦，每畦包溝 1.2m，開挖深 8～10cm 的平行斜小溝，用直徑 6cm 鋼管對淺生溝壓實，保證導向槽緊密貼合種植溝内，防止變形，667m 2 可挖 3000～4000 條平行斜小溝。

2.3 品種選種

紅廟山藥應選擇無病斑、無蟲害、無腐爛、有健壯頂芽的品種進行種植。種植時，要提前 10～25d 催芽，先晾曬醒種 1～3d，用 25%多菌靈可濕性粉劑 800 倍液浸種消毒 10～30min，取出晾幹後放在河沙上鋪成10cm 左右，然後蓋上 3～5cm 濕稻草或河沙，當種薯小塊長出的幼芽長 5cm 左右時，要及時定植。

2.4 種前催芽

種植時，要提前 25～30d，選用種藥切成長 6～8cm的小段，按頭部、中間、尾部各部位分開進行曬種，待傷口向内萎縮，并出現裂紋為宜，再進行催芽，由于塊莖繁殖無頂芽優勢，可萌芽出多個芽頭，在種植下種時，除去多餘芽頭，保留 1～2 個健壯萌芽。

2.5 模具選擇

導向槽是指采用無毒塑膠制品研制的 U 型模具。山藥在導向槽内沿着導向槽方向生長，具有種植簡單、采挖友善、不易損傷、商品率高、土地使用率的顯著特點，且導向一次投入、多次使用的顯著特點。導向槽規格必須依據山藥的長度和直徑進行選擇，導向槽太長，制作成本高，埋槽費工費時、土地使用率低，太短山藥易長出槽外、頂端出現彎曲、商品率下降。經過多年試驗發現，紅廟山藥長 60～80cm，直徑 3～5cm。是以，在紅廟山導向槽栽培時，建議選用槽寬 8～10cm、長 80cm的中厚型 U 形淺生導向槽進行定向栽培。

2.6 模具填埋

平行斜小溝開挖後，及時放入适合紅廟山藥生長的導向槽，槽内施足量的松軟填料。松軟填料可選用粉砂，也可以選用取材來源友善的鋸末、谷糠或谷殼等，再按 667m 2 加入生物有機肥 100kg、硫基複合肥 25～50kg 與松軟填料拌勻。除導向槽上端 10～15cm 部分不需施放松軟填料而隻回填泥土外，要将導向槽其餘空間放滿足夠的松軟填料，松軟填料的多少對塊莖的正常伸長、外形是否順直有重要影響。填充軟料施入後，撒施有機肥 300kg，回填泥土，要求做到導向槽兩端不宜露出或低過溝底，并在導向槽上端留下播種标記。

3 紅廟山藥導向槽定向栽植管理技術

3.1 山藥栽植

一般在 3 月中下旬，當氣溫回升到 12℃以上，地溫穩定達到 10℃以上時，開始種植紅廟山藥，種植盡量選擇陰天，晴天種植最好在上午 10 點前或中午 3 點後。下種時，找到導向槽的槽頭位置，覆寫泥土高出導向槽2～3cm，離槽口 3cm 放入種薯，且與導向槽平行放置帶芽種薯，種薯芽頭向上，覆寫泥土厚 5～10cm，每株隻留 1～2 個健壯的幼芽，多餘幼芽要摘除，覆寫泥土時注意不要把幼芽弄斷。

3.2 栽植搭架

種植 10～20d 後，苗高 20cm 左右時，應及時插竹竿搭架。搭架方式采用跨行人字架，每 3 根搭架在槽尾處插 1 根竹竿，形成三角形，上部捆紮，利于通風透光和便于田間操作。在插籬竹時要注意不能插在導向槽上。每株山藥留藤蔓 1 條并引藤蔓上架，避免幼嫩藤蔓自然纏繞造成難以摘除側蔓，或幼嫩藤蔓過長未上架而倒伏在地面受曬燙死。在 6 月中旬，及時将種薯長出的數條幼嫩藤蔓從基部摘除，保留的藤蔓把 1.5m 以下葉腋間長出的側蔓也要摘除。

3.3 田間管理

3.3.1 施肥管理。紅廟山藥齊苗後，利用雨後，667m 2 撒施尿素 5～8kg，後期每 20～30d 施追肥 1 次，連施 2～3 次，667m 2 施複合肥 5～10kg；種植 120d 左右，應在雨後或灌水後，667m 2 施複合肥 20～30kg、硫酸鉀 15kg。

3.3.2 水分管理。紅廟山藥較耐旱，對水分要求不嚴，苗期和塊莖生長初期以保持土壤濕潤為宜，進入生長旺盛期，應確定水分充足均勻供應。6～9 月是塊莖快速伸長膨大期，特别要保持土壤濕潤，如水源不足對産量影響較大。有條件的應盡可能安裝滴灌或微噴灌保證水分供應。收獲前 10d 左右應停止澆水，以利采收後銷售或貯藏。

3.3.3 雜草管理。種植後出苗前，可用乙草胺進行畦面除草，注意遠離山藥幼苗處，出苗後搭架前的雨後或淋濕後，用黑色地膜覆寫畦面可防止雜草生長。

3.3.4 病蟲害管理。紅廟山藥的病害主要是枯萎病、炭疽病等。枯萎病是紅廟山藥根頸病害，可在幼苗期667m 2 用 98%惡黴靈乳劑 1000 倍液灌根 2～3 次。炭疽病是紅廟山藥莖葉病害，5 月下旬～6 月上旬可用 50%甲基托布津 700～800 倍液葉面噴施 2～3 次。紅廟山藥的蟲害主要為 2 種：一種是地下害蟲，如地老虎、蛴螬等，防治方法是 667m 2 用 3%辛硫磷 2～3kg 拌細土20～25kg 撒施，結合深耕施于土壤中；一種是地上害蟲，如葉甲、葉蜂。防治方法是 667m 2 用 2.5%高效氯氟氰菊酯 40g 稀釋 2000 倍液葉面噴施。

3.4 采挖收獲

一般在 11 月左右，紅廟山藥開始采收，采收時間可持續到次年 4 月。采收時宜在晴天上午，把淺土層稍微翻開後，就可将整條紅廟山藥塊莖輕松取出，避免陽光直射，陰暗晾幹表皮後，對薯塊進行分級包裝貯運。收獲時，應盡量減少薯塊的破損率，輕裝、輕運、輕卸，防止塊莖産生機械傷。據測算，紅廟山藥采用導向槽定向栽培技術後，每人每天可以收獲紅廟山藥約200m 2 ，500～600 株，與傳統種植方式相比，667m 2 可節省勞動力 25～30 個，且導向槽定向栽培技術生産的紅廟山藥，塊莖順直、飽滿、光滑、皮色佳，塊莖耐貯藏，商品價值高，667m 2 增産 20%～45%，效益可觀。