瓜牛首次看的是日本電影版小林薰主演的《深夜食堂》，第一回看到這種不緊不慢，舒緩的像一篇散文一樣的電影，配上鈴木常吉深談着吉他用深厚略帶沙啞的嗓音唱着片中曲《追憶》，好像一個經曆了風雨的中年人在深夜的天橋上，輕松的抽着煙，看着車水馬龍，風輕雲淡。
一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單隻有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。每次的開場白，簡單直白，宣布着這是一群深夜不歸人的故事，脫去白天的枷鎖，摘下已經漸漸熟悉的面具，用最舒服的姿态訴說着自己的心事。這樣一群和你我一樣的人的故事，才是這深夜食堂中真正的美食，我們細細品味着别人的生活，一點點一點點的，配上一點老酒，好像時間都這樣停滞不前了。
現代社會總是讓人拼命的向前沖，人們往往忘記了往前沖的目的是為了什麼。快節奏是社會發展的結果，連偶爾的放松已經開始慢慢成為年輕人的一種奢望，也許我們真的該停下腳步，擡起頭看看漸漸落下的夕陽，看看慢慢長大的孩子，牽起漸漸陪你一起到老的媳婦的手。瓜牛就是這樣一個人，不求大富大貴，隻是希望不要錯過我生活中的每一次精彩。也許在你看來很平淡，很微不足道，但我隻是一隻小小的瓜牛，這就是我的天，我的地，我的所有。