便利蜂營運CEO王紫：動态定價在收益上帶來了30%的提升

【TechWeb】8月19日，便利蜂進階副總裁、營運CEO王紫在中國連鎖經營協會2020便利店大會上分享了便利蜂關于提升門店經營品質的實踐和思考，稱為了在擴張中依然做到把高水準管理系統和服務毫厘不差的複制到全國各地去，便利蜂落實了兩個事情：一是建立一套自動化系統，把人從瑣碎的門店管理中解放出來，專心做好顧客服務；二是把顧客服務的最佳實踐量化，由系統幫助人去達到這個标準。

關于自動化系統，據王紫介紹，便利蜂先後開發了智能訂貨系統、大資料選品系統、自助收銀系統、動态定價系統等等，并把他們整合為一個覆寫全業務鍊條的智能便利店作業系統，把門店員工從訂貨、選品、收銀等瑣碎的工作中解放出來。

王紫表示，這套系統上線後的效果非常好，動态定價在收益上給便利蜂帶來了30%的提升，大資料選品也在“人機大戰”中表現出了更高的勝率，自助收銀解決了絕大多數門店的排隊問題。在這套作業系統的幫助下，僅訂貨方面，門店店員就節省了3個小時左右的工作量，便利蜂把釋放出來的這部分人力，全部投入到親切待客、清潔衛生、效期檢查和食品複熱上。

關于量化服務标準、系統輔助店員。據王紫介紹，便利蜂的門店管理是圍繞品質、服務和清潔展開的，也叫做QSC。和傳統做法不同的是，便利蜂使用系統驅動來降低個體因素導緻的工作誤差，確定在快速開店過程中保持服務品質的一緻性。

據悉，便利蜂為門店的QSC管理設定了400多個檢查點，制定了300多個SOP，用以嚴格、詳細、系統化店員的操作，并應用了人工智能、大資料和自動化等技術幫助員工落實。

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