<h1 class="pgc-h-arrow-right">【金絲雪蟹】</h1>
食材&配料：
雪蟹柳200克、洋芋絲150克、沙拉醬20克、青芥辣5克、蛋黃醬15克、煉乳、蜂蜜
做法：
蟹柳挂脆皮糊提前炸熟備用
洋芋絲切細絲用毛巾吸幹水分放入油鍋炸酥
沙拉醬20克、青芥辣5克、蛋黃醬15克、煉乳、蜂蜜放入碗中調拌均勻
炸好的雪蟹均勻沾上醬料，外面裹上洋芋絲裝盤加适量點綴即可
<h1 class="pgc-h-arrow-right">扇貝歐芹石頭木魚花</h1>
扇貝200克、海葡萄5克、海蘆筍5克、黑麥面包碎20克、黃油油白面包30克、木魚花20克、藍芝士20克、香菜50克、旱金蓮2克、紅魚籽30克、雞蛋黃2個、韭菜200克、魚膠片10克、奶油100克、辣根10克、墨魚汁10克、鹽3克、胡椒粉3克
将扇貝調入鹽、胡椒粉進行熱煙熏
辣根、一半奶油、墨魚汁、魚膠片混合加熱打碎過篩
将煙熏的扇貝放入混合的墨魚汁中并放入冰箱冷卻
将另一半的奶油加入木魚花、藍芝士、紅魚籽煮開備用
香菜和色拉油打碎煮開過篩至冷，和雞蛋黃一起打發
将韭菜洗淨放入烘幹機中烘幹打碎成粉
白面包掰開成塊，沾滿就裁縫烤制酥脆，做成類似覆寫苔藓的綠色石塊
将扇貝、韭菜面包、黑麥面包碎、香菜、蛋黃醬依次放入盤中并以海葡萄、海蘆筍、旱金蓮進行裝飾，再将藍芝士魚籽汁澆入盤中即可
<h1 class="pgc-h-arrow-right">陳皮香辣脆鴨舌</h1>
鴨舌500克、蔥花5克、美極鮮味汁15克、辣炒汁10克、雞飯醬油40克、白糖90克、香醋90克、黃飛鴻辣椒碎60克、九制陳皮末20克
鴨舌加入蔥姜料酒和鹽、陳皮煮熟，過油炸至香脆撈出
将鮮味汁15克、辣炒汁10克、雞飯醬油40克、白糖90克、香醋90克、放入鍋中煮至濃稠放入鴨舌翻炒均勻
出鍋前撒入陳皮末翻炒均勻，加入辣椒碎翻炒均勻裝盤
用蔥花和食用花點綴即可