文章來源：最烘焙
蜂巢蛋糕·Custard flowered mooncake·
一到冬天小編就會想吃那些熱乎乎的中式糕點，烤出來趁熱吃渾身都變得暖呼呼的，尤其是各類紅糖做的糕點，香香軟軟太有好感了。
●蛋糕胚●
食材用料：
雞蛋 2個
煉乳 160g
玉米油 120g
低筋面粉 100g
小蘇打 5g
細砂糖 50g
蜂蜜 10g
水 180g
紅糖 50g
制作步驟：
1 / 細砂糖和紅糖倒入清水煮沸，晾涼備用。
2 / 雞蛋打散。
3 / 加入蜂蜜、煉乳混合攪拌均勻。
4 / 倒入玉米油攪拌至無油星的狀态。
6 / 篩入小蘇打和低粉，攪拌均與。
6 / 倒入糖水，一定要是晾涼後的。
7 / 攪拌混合均勻，蓋上保鮮膜靜置60分鐘。
9 / 倒入紙杯7分滿。
10 / 放入烤箱中層200°烤制20分鐘左右即可。
11 / 最後3分鐘開熱風烘烤更加，沒有這個功能可以省略。
12 / 切開就能看到漂亮的蜂窩組織了。
小貼士
1）煮糖水時不需要過度攪拌，起砂會影響口感
2）糖水一定要放涼才有蜂窩狀
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