紅豆椰汁糕是一款家常菜品，制作原料主要有紅豆、馬蹄粉等。紅豆椰汁糕口味香甜，做法簡單。
制作方法
材料
預先煮好的紅豆，馬蹄粉250克，冷水625克，沙糖，椰漿，開水兩碗，油。
做法
1.250克的馬蹄粉，用2.5碗即625克的冷水開成粉水。
2.把一碗椰漿，兩碗開水和足夠的沙糖放到鍋裡煮沸騰。
3.椰漿糖水沸騰後，把一小碗馬蹄粉水倒進鍋裡，然後立即攪拌均勻，變成糊狀後立即熄火。
4.立即熄火，把剩下的馬蹄粉水迅速倒進鍋裡，攪拌均勻至變成無顆粒的粉糊。
5.把紅豆倒進糊裡，拌均勻。
6.蒸盤底和邊都抹上一點油。
7.把拌好的粉糊倒進蒸盤，抹均勻平整。
8.再在上面鋪滿一層紅豆，稍微壓一下。
9.隔水蒸大約20分鐘。 10.蒸熟好整盤拿出，放在常溫下待至完全冷卻切開即可。