<h1 class="pgc-h-arrow-right">生煎蔥卷</h1>
平時我們做饅頭花卷都是蒸的比較多，做出來暄軟蓬松。今天要分享的是即暄軟又帶點脆香的蔥油花卷。用一次發酵方法來做，特别簡單，節省了時間，做起來也快捷友善。
隻需要把揉好的面團擀開，撒上蔥、鹽等，卷起來切成小塊，扭一扭就整形好了。剛出鍋的生煎蔥油花卷咬一口，兼帶着柔軟和脆香，淡淡的鹹味以及蔥香味，怎麼吃都不膩。
【所需食材】
中筋面粉250克，清水130克左右，酵母3克，鹽半勺，植物油2勺，蔥适量，食用小蘇打少許
1，面粉，清水，酵母，倒入大一點的容器中。拌成絮狀，然後和成光滑的面團，面粉的品牌不同，所需要的水量也會不一樣，根據自己的面粉，适當的調節水量揉到一個合适的狀态。比做饅頭的面團要稍微軟一點。這樣延展，性會好一點友善拉伸。
2，面揉好以後放在案闆上醒3~5分鐘。這時候我們來準備所需要的配料。
3，小蔥洗幹淨切碎。用勺尖挑一丢丢的小蘇打，用少少水溶開，把小蘇打和小蔥拌勻後待用，這樣蒸或煎出來的蔥花碧綠的，不會變色。白色花卷點綴翠綠的蔥葉，格外賞心悅目。
4，下面我們把揉好的面擀成長方形的薄餅，刷上一層薄薄的植物油。
5，均勻的撒上少許的細鹽粒，最後撒上蔥花。
6，然後如圖卷起來。能疊個3~4層就可以了。
7，切成大小均勻的長條劑子，要大一點就切寬一點。
,8，我這個切的比較小。拿兩個小劑子疊在一起，這樣做的面團用筷子從中間壓一下。切得大就用一塊面劑子就可以了
9，,然後捏住兩頭，慢慢拉長。
10，像擰麻花一樣分别往兩邊相反方向擰幾圈。然後整理一下形狀，放進不沾平底鍋裡。你也可以做成自己喜歡的形狀。
11，全部做好以後， 放入平底不粘鍋中蓋上鍋蓋，等待發酵。
12，發大一圈，明顯變大，拿起來變輕，即可。
13，,如果平底鍋不是不粘的，需要鍋裡先刷點油，然後再放進去。開中小火，把蔥卷底部稍微煎下定型，1-2分左右，這時鍋底部也燒熱了倒入半碗清水。然後立刻蓋上鍋蓋。
14，等到鍋裡的水燒幹之後，再倒入少許的植物油再煎兩分鐘左右。
15，底部呈金黃色後出鍋。趁熱吃，底殼酥脆鹽香。,在煎蔥油花卷的時候一定要注意火候，火太大易糊底。
16，蔥卷中間也可以加點火腿腸，肉松等，會更好吃。,這樣一道好吃的蔥油煎花卷，制作起來簡單又美味。喜歡的話一定要試試哦。
感謝您的閱讀，喜歡壯媽美食的小夥伴，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對我最大的鼓勵！此圖文均為壯媽原創，未經許可盜文盜圖必究！