如今的人們的生活條件逐漸變好，對于魚肉、鴨肉、雞肉、豬肉等很多人早已厭倦，是以很多人開始愛上吃狗肉，而狗肉當屬徐州沛縣的沛公狗肉最為有名，說起這道美食的由來，還和漢高祖劉邦有關系。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">"沛公狗肉"名揚四海</h1>
人人都知劉邦出身低賤，在成為一代帝王之前，也曆盡艱辛，憑借着自己的努力，翻身逆襲建立了大漢王朝。讓很多人對他刮目相看，更是佩服他的謀略，劉邦不僅僅在打仗上很有一套，甚至還為大家創造出一道菜。這道菜一直到現在都沒有被大家忘記，這就是沛公狗肉。
劉邦出生于一個普通農民之家，為人雖然豁達豪爽，但在劉邦父親眼中，這個懶惰的兒子如同地痞流氓一般。在劉邦年少時，他就是一個很道地的小混混，沒有什麼拿得出手的，但是卻特别喜歡吃狗肉，也正是因為吃狗肉，他認識了殺狗的屠夫樊哙。
兩人在成為好友之後，劉邦經常去找樊哙，當然這兩人并非聯絡感情，隻是忘不了樊哙屠刀下的狗肉。但劉邦每次去吃狗肉全部都是賒賬，時間一長，樊哙就無法承受了。雖然對方是自己的好哥們，但是自己怎麼說也是打開門做生意，每一次都是白吃白喝，自己怎麼維持生活呢？是以他就開始躲着劉邦。
隻是不管樊哙跑到哪裡，劉邦都能夠找到。有一次樊哙跑到隔壁的夏陽鎮賣狗肉，劉邦在沛縣找了很久都沒有看到樊哙的身影。這時有人告訴他樊哙在夏陽鎮，他就立馬跑過去找樊哙，樊哙實在忍不住說道："我這邊都要被你吃垮了，如果你不還錢的話真的是不行了"。
劉邦在聽到之後也覺得有些難為情，但是奈何自己确實口袋沒錢，該怎麼辦呢？就想着剛剛在路上看到一隻老烏龜，就告訴樊哙："我把老烏龜抓來給你當飯錢"，劉邦果然抓來了老烏龜，樊哙想要治一下劉邦，就把狗肉和老烏龜放在一起煮，沒想到劉邦在吃完之後卻贊不絕口，沒想到把兩種不同的肉混合在一起，味道極其鮮美。
樊哙一開始還以為劉邦是在調侃自己，誰知在品嘗之後發現這兩種肉的确入口鮮美、爛而不膩，後來劉邦建立大漢王朝，沛縣的人為了讨好劉邦，就把這道美食稱為沛公狗肉，一直到現在這道菜在徐州沛縣還很出名。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">沛公狗肉的特點</h1>
沛公狗肉有多種叫法，比如"沛縣狗肉"、"樊哙狗肉"，目前是江蘇地區很有知名度的一道菜肴，主要是以狗肉作為原材料，烹饪時需要使用砂鍋，狗肉炖至酥爛，香味濃郁，更是成為一道名菜，屬于冬季的滋補上品。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">沛公狗肉的制作方法</h1>
1、将狗肉清洗幹淨後，切成大約3.5厘米的方塊，放入燒酒，精鹽，生姜片，蔥白腌制兩個小時，用清水浸泡一個小時，放入熱水中焯水。
2、狗肉放在砂鍋裡，加入腌過狗肉的清水，再加上精鹽、醬油、紹酒、生姜片、白糖以及花椒，燒沸之後将表面的浮沫撇去，轉為中火炖至酥爛。
3、把宰殺好的甲魚放入在熱水中，等到甲魚燙熟之後，去除外殼，去除内髒，切成大約3.3厘米左右的方塊，再次放入到熱水鍋中進行焯水，焯水後再清洗幹淨，然後放在狗肉鍋中一起熬煮，最後出鍋時加上适量的味精即可。
沛公狗肉流傳至今，依然讓美食者無法忘懷，有時候美食的誕生總是讓人意外。比如薯片的來曆是因為一位顧客抱怨薯片太厚，當時的廚師在嘗試無數次之後，都沒有辦法滿足顧客，廚師一氣之下直接就切成很細的薄片，沒想到顧客品嘗後贊不絕口。這道沛公狗肉也是如此，樊哙本來是想要懲罰一下劉邦，卻不想意外地創造出一道美食。
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文/油鍋蓋兒