菠菜雞蛋湯的做法

菠菜擇洗幹淨，控淨水分備用

雞蛋磕入碗中，打散

鍋裡放水燒開，滴上幾滴油，将菠菜放入焯一下，撈出後放入涼水中放涼，撈出控淨水分切成小段

鍋裡放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然後放入适量水燒開，投入切好的菠菜段

燒開後倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速地攪拌幾下成蛋花

關火，然後放适量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可

菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，是以膳食補鉀，有益于降壓。

因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。而且菠菜不宜與豆腐同時食用。

#菜單##菠菜雞蛋湯的做法#