白菜豬肉卷是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。白菜釀肉還有一個寓意：百''财''！新的一年讨個好彩頭！
一道香噴噴的肉菜，葷素搭配，食材簡單，做法簡單。
這道菜晶瑩剔透又漂亮，是以取一個高雅的名字，翡翠白玉卷。翡翠就是外面翠綠的顔色，白玉就是裡面肉泥的潔白。
【翡翠白玉卷】這道菜就是将白菜包着豬肉、胡蘿蔔和木耳，白菜蒸熟後翠綠的顔色仿佛是翡翠，白玉就是指豬肉餡。吃起來爽口又營養均衡。【翡翠白玉卷】晶瑩剔透，漂亮又喜慶
冬季就是吃白菜的季節，百菜不如白菜！1塊錢一斤的白菜卷上肉餡，化腐朽為神奇！
做法着實簡單，年夜飯端上它，個個豎起大拇指！
分享【白菜釀肉】的做法：
食材：白菜，豬肉，胡蘿蔔，木耳。
調料：醬油，蚝油，鹽，胡椒粉，食用油
第一步：把白菜葉子根部去掉一些，鍋裡水燒開，放入白菜。
大約燙30秒左右，讓白菜
第二步：豬肉剁成肉末，加入胡椒粉，醬油，鹽，胡蘿蔔碎和木耳。
攪拌均勻腌制一會兒。
第三步：去除一片白菜，在白菜的根部放入一勺肉餡。從頭開始卷起來。
肉餡不要太多了，不然包的時候很難包住。
第四步：包住後，收口放在下面，放入盤子裡。
鍋裡水開後開始蒸10-15分鐘
第五步：蒸的時候調個醬汁。
鍋裡放入少量的油，倒入蒜蓉和小米辣炒香，再放入2勺醬油，1勺醬油，2勺水，拌勻煮開即可
第六步：白菜肉卷蒸好後出鍋，淋上醬汁，撒上蔥花即可開吃。
青檸說：
白菜一定要用開水燙一下後過涼水，這樣可以提高白菜的韌性，卷的時候不破裂！
我是“青檸食記”一個熱愛美食的人，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
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