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賣石子馍的杭老漢,一天賣一袋面賺的都是辛苦錢

賣石子馍的,杭老漢,五十多,靈寶陽店人,幹二十多年了,一天賣一袋面,200多個石子馍。

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杭老漢說天熱,一天賣一袋面賺的都是辛苦錢。

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石子馍,顧名思義就是用石子烙馍,做靈寶石子馍的石子也很獨特,河灘裡揀綠豆大的石子,分揀後河水淘淨涼幹就可以用了。石子要揀黑色的石子,白色的和灰色的石子不耐燒 ,遇火燒容易破碎。

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靈寶石子馍之是以獨特,但能把石子馍真正做好也是要一番功夫的。

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燙手的石子,杭老漢不知道觸摸了多少次,我問燒手嗎?老漢笑笑,習慣了!

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形焦黃鮮亮,中凹邊突,表面布滿被石子燙黃的圓點,活象一個橢圓形的小金盆;咬開後層次分明,外酥内軟,鹹香可口.

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