小長假的最後一天，趁着陽光好，在家裡打掃衛生。老公打電話回來，你去菜市場看看，蛤子好像有得賣了。
跟他講，這會很忙啊，一堆事要做。
哪天不好打掃啊，趕緊去吧，有的話，買點回來，用韭黃炒。
隔着電話，都能聽到那頭的含涎欲滴。
去年，就是因為買晚了，隻吃了一次，沒過瘾。
清明前後，确實到蛤子上市的時候了，這個時節的蛤子，最肥，最嫩，有黃，特鮮。
蛤子，我們這兒讀“Huan(輕聲）子”，不像文蛤那麼肥大，殼帶點黃褐色，比文蛤個頭小，肚子圓鼓鼓的，蛤肉有點尖，炒好後像小鳥，是以老家人稱這個菜是“炒小鳥”。
跑到菜市場，水産攤主看到我停下，第一句就是：買蛤子的嗎？
果然是這幾天最熱賣的。
攤主舀上大半盆，嘩啦倒電子秤上，8塊一斤，你來15，還是20？
嘴裡說着就兩個人，心裡想到朋友去年說的，一炒沒多少，不夠吃的，趕緊說來20的。
秤好了，攤主拿出圓頭的劈刀，熟練的劈殼，取肉。一邊告訴我洗滌要點。
拎着蛤子肉，再去買點韭黃，回家。
盆裡打上清水，把蛤子肉倒進淘米籮裡，放入水中，用筷子順時針攪動，過一會兒，再攪幾圈，換水。
如此反複七八遍，盆底的沉澱的沙子越來越少，眼見着蛤子肉晶瑩剔透起來。
把去掉浮皮的韭黃洗幹淨，切段。備好蔥段、姜片。
熱油，蔥姜爆鍋，倒入蛤子肉，加入料酒，辣醬，翻炒兩三分鐘，鍋開了，蛤子肉起鍋，放入韭黃炒熟，倒入蛤子肉翻炒幾下，灑白胡椒粉，裝盤。
炒好的蛤子肉，晶瑩的白色，襯上淡黃的韭黃，點點紅辣椒，真如一隻隻小鳥悠閑地栖息在草堆上。
拍圖檔發給老公，他罕見地準時回家吃飯。
搛一筷蛤子肉進嘴，水嫩水嫩的，有點辣、有點鹹，關鍵是充溢口腔的海鮮味，鮮得眉毛都要掉了。
配上白米飯，妥妥的兩大碗。
據說，蛤子因為不太好養殖，基本是野生的，上市也就每年的四月，過了這個月，即使有，也很瘦，不好吃了。
這個月，如果有時間，就多跑上幾趟菜市場，多感受幾次這天賜的美味。
要不，一等就是一年。
《道德經》裡說，治大國若烹小鮮，前者不說，烹小鮮倒是确有講究的，油鹽醬醋料要恰到好處，不能過頭，也不能缺位，火候，甚至清洗都要有方法，就像洗蛤子肉，如果不是一個方向攪動，沙子就會吐不清，吃了硌牙。
平常工作、生活中也是如此，不講究方法，一味地蠻幹，得到的結果可能會讓你大失所望。
俄羅斯有句諺語：巧幹能捕雄獅，蠻幹難捉蟋蟀。
不要一味地抱怨生活的不公，感歎懷才不遇，仔細想想，找對了方法沒有，是真在努力，還是在假裝努力。